Farinhatos, Belouras, Bolachos, Piloucos ou Bicas são as diferentes designações deste manjar da cozinha tradicional portuguesa, mais concretamente da região do Minho, no norte de Portugal. Os farinhatos são feitos à base de farinha de trigo, de milho e de centeio, amassadas com sangue de porco e condimentadas com temperos fortes.  Devem ser sempre cortadas em rodelas finas, fritas e servidas…

Cominhos q.b. Pimenta branca moída q.b. Colorau q.b. Sal q.b. 1 Molho de salsa 2 Limões Louro q.b. 100g de Rojões 1 Fígado de Porco 100g de Sangue de porco cozido 1 Tripa enfarinhada 2 Farinhotos 1 Chouriça de sangue 150g de Castanhas 250g de Arroz carolino 1 Peito de…

1 kg de tripas de vitela (folhos, favos e a touca) 1 mão de vitela 150 grs de chouriço de carne 150 grs de orelheira 150 grs de toucinho entremeado ou presunto 150 grs de salpicão 150 grs de carne da cabeça de porco 1 frango ou meia galinha 1…

Para preparar a galinha: 1 galinha caipira inteira 3 cebolas grandes 3 dentes de alho 1 tomate Sal, pimenta e shoyu a gosto Como fazer o molho pardo: 250ml de vinho tinto seco Cebola torrada 1 colher (sopa) de açúcar mascavo 3 colheres de farinha de milho   Para preparar…

Um prato de inspiração portuguesa criado em terras de Goa. Sim, porque o nome vindalho vem do tradicional tempero português “vinho e alhos”. Em terras indianas, juntaram-se as especiarias e uma nova receita se criou. Não existe nenhum prato que melhor represente a culinária de Goa, genuinamente indiana, mas muito…

O Picado ou picadinho é um prato tradicional da Madeira e portanto muito confeccionado nos restaurantes da região. O picado é normalmente servido numa travessa sendo partilhado por várias pessoas, que picam ou se servem da mesma travessa, com um palito ou com um garfo. Uma delicia para fazer uma…

Esta receita nasceu da necessidade de aproveitar para o jantar carne de porco que tinha sido cozinhada ao almoço e que sobrava. Basicamente a receita segue a que se utiliza para confeccionar a Carne de Porco à Alentejana mas substituíndo as ameijoas por lapas. A receita:  500 g carne de…

Basicamente é um arroz de frango, em que o frango é um galo caseiro e o arroz é depois cozinhado com o sangue do galo e vinagre. 1 galo 3 colheres de sopa de vinagre 3 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de vinho branco 1 cebola…

Galinha Caseira Alho Cebola Azeite Massa de Pimentão Louro Vinho Tinto Caldo de Frango Arroz Carolino 4 colheres (de sopa) de sangue da galinha   Fazer um refogado com a cebola, os alhos e o azeite. Quando a cebola começar a ficar translúcida adicionar uma colher (de sopa) de massa…

1 galinha grande Sangue da galinha 1/2 chávena de vinagre escuro 1/2 chávena de banha de porco 1 colher de sopa de amido de milho 3 dentes de alhos 2 colheres de sopa de pasta de alho com cebola 1 salsa picada 1 colher de sopa de sal 1 pitada…