900 g de carne de porco 1 dente de Alho 50 ml de óleo 2 Cebolas 300 g de cogumelos parisienses 2 c. (de sopa) de farinha 5 dl de leite 800 g de batatas óleo para fritar salsa para decorar sal q.b. pimenta q.b.   Corte a carne em pedaços e tempere com sal e pimenta e o alho picado. Leve a corar em metade do óleo….

6 folhas de gelatina 400 ml de natas 150 ml de leite condensado de chocolate 2 claras 2 c. (de sopa ) de açúcar efeitos de caramelo q.b. miolo de frutos secos torrados q.b.   Forre o fundo de pequenos aros com película aderente e as paredes dos mesmos com tiras de papel vegetal. Reserve. Coloque as folhas de gelatina de…

300 g de massa de pão 300 g de carne de vaca limpa 1 Cebola (pequena) 2 dentes de Alho 80 g de cenoura 0,5 dl de Azeite 1 c. de (sopa) de Manteiga (mole) sal q.b. pimenta q.b.   Bata a massa e deixe levedar por duas horas à temperatura ambiente. Entretanto corte a carne em pedacinhos, envolva com a cebola, os alhos picados e junte…

115 g de açúcar 20 g de farinha 1 ovo 2 gema 2,5 dl de leite 1 pau de canela 1 casquinha de limão 200 g de massa folhada 4 c. (de sopa) de doce de cereja 2 dl de natas 130 g de cerejas frescas Manteiga q.b. farinha q.b. canela em pó q.b. hortelã q.b.   Junte 75 g do açúcar com a farinha, o ovo e as gemas. Mexa bem e…

500 ml de leite 6 ovos 200 g de açúcar 80 g de farinha 200 g de tablete de chocolate Manteiga q.b. COBERTURA: 100 g de tablete de chocolate 5 c. (de sopa) de leite raspas de chocolate q.b. chocolate em pó q.b.   Ligue o forno a 190º C. Ferva o leite e reserve-o. Bata bem as gemas com o açúcar e junte-lhes o leite,…

1 dl de Azeite 4 dentes de Alho 1 Cebola 2 c. (de sopa ) de polpa de tomate 2 batatas-doces 1 cenoura 1 posta de bacalhau 1,3 l de água fria sal q.b. pimenta q.b. orégãos frescos q.b.   Leve um tacho ao lume com o azeite e, quando estiver bem quente, refogue os alhos e a cebola laminados e a polpa de tomate….

500 g de ervilhas congeladas 6 dentes de Alho 2 dl de Azeite 2 c. (de sobremesa) de farinha 1 dl de leite 1 c. (de sopa) de vinagre 6 dl de água fria 1 cubo de concentrado de caldo de carne 1 Cebola 3 c. (de sopa) de Manteiga 300 g de arroz agulha 16 costeletas de borrego 2 dl de Vinho Branco 2 c. (de sopa) de mostarda antiga sal q.b. pimenta q.b.   Escalde as ervilhas, escorra-as…

12 perninhas de frango 1,5 dl de Azeite 12 fatias de bacon 1 dl de Vinho Branco 1,2 kg de batatas 3 dl de natas 2 c. (de sopa) de queijo parmesão ralado sal q.b. pimenta q.b. alecrim q.b.   Tempere as perninhas de frango com sal, pimenta e alecrim. Core a carne em metade do azeite quente. Retire-a e escorra. Em cada perninha, envolva uma fatia…

6 postas de salmão 1 Pimento Vermelho 1 pimento amarelo 1 pimento verde 1 cebola 2 dentes de alho 2 dl de azeite 2 colheres (sopa) de vinagre Sumo de limão q.b. Salsa q.b. Sal e pimenta q.b.   Arranje as postas de salmão, tempere-as com sumo de limão, sal e pimenta e deixe marinar durante 20 minutos. Leve todos os…

1 folha de gelatina incolor 4 ovos 200 g de açúcar 1 e 1/2 limão (sumo) 3 c. (de sobremesa) de açúcar em pó rodelas de limão q.b.   Demolhe a folha de gelatina em água fria. Junte as gemas com 150 g de açúcar e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Retire do calor e junte a…