150 g de margarina 200 g de chocolate em tablete 5 Ovos 200 g de açúcar + 2 colheres (sopa) de açúcar 200 g de farinha 1 colher (chá) de fermento 4 dl de natas Margarina para untar Farinha para polvilhar   Ligue o forno a 180°C. Unte uma forma de fundo amovível com margarina e polvilhe-a com farinha. Deite a margarina e o…

1 perna de cabrito 1/2 chouriço de carne 80 g de amêndoa pelada 2 c. ( de sopa) de pão ralado 1 ovo 1 c. ( de sopa) de farinha 1 dl de natas 1 cebola pequena 4 dentes de alhos 1 c. ( de sopa) de Manteiga 1 dl de Vinho Branco 6 dl de água fria 1 cubo de caldo de galinha 100 g de fígado do frango 1 dl de Azeite 300 g de arroz…

1,2 kg de batatas-doces 3 dentes de alho 1 colher (sobremesa) de paprica 1 colher (chá) de açafrão 1 pitada de sal pimenta q.b. 0,5 dl de vinho branco tomilho q.b. 0,5 dl de azeite   Descasque as batatas-doces, corte-as em pedaços regulares e coloque-as num tabuleiro de forno. Junte os dentes de alho finamente picados, bem como a paprica, o açafrão, sal, pimenta, o…

500 g de medalhões de salmão 250 g de arroz para risoto 100 g de queijo da Ilha 1 cebola 3 dentes de alho 2 dl de vinho branco 1 caldo de legumes 1 L de água 1 dl de azeite ervas aromáticas q.b. sumo de limão q.b. Sal q.b.   Arranje o salmão e tempere-o com sal e sumo de limão. Leve ao lume um tacho com 1…

1 kg batatas 100 g Manteiga 80 g açúcar ervas aromáticas variadas q.b. Sal e pimenta q.b. Manteiga para untar   Lave as batatas e coza-as com a pele em água com sal, durante 20 minutos. Depois passe-as por água fria e retire-lhes a pele. Numa frigideira, leve ao lume o açúcar com 4 colheres (sopa) de água e…

5 peitos de frango sem pele 1 cebola 2 dentes de alho 2 dl de leite de coco 3 colheres (sopa) de polpa de tomate 4 colheres (sopa) de óleo 1 colher (sopa) de caril em pó 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado 1 cubo de caldo de galinha 1 malagueta Sumo de 1/2 limão Salsa ou coentros picados q.b. Sal q.b.   Coza…

1/2 frango assado 1/2 Pimento Vermelho 1 cebola 2 dentes de alho 40 g de margarina 40 g de farinha 3 dl de leite 3 Ovos 3 colheres (sopa) de pão ralado Salsa q.b. Sal e pimenta q.b. Pão ralado para passar Óleo para fritar   Comece por retirar as peles e os ossos ao frango. Triture e reserve. Descasque e lave a…

3 peitos de frango 3 rodelas de abacaxi 1 cenoura 1 pimento amarelo 1 cebola 2 dentes de alho 0,5 dl de azeite 3 colheres (sopa) de ketchup 1 colher (sopa) de molho inglês 1 colher (sopa) de molho de soja sementes de sésamo q.b. Sal e pimenta q.b.   Arranje os peitos de frango e corte-os em tiras. Descasque e lave os dentes de alho e…

1 frango e meio 2 peras rocha 20 g sultanas 3 tomates grandes maduros 1 cebola 3 dentes de alho 1 dl Azeite 1 dl vinho do Porto 1 raminho de tomilho 1 colher (sopa) mostarda 1 colher (chá) pimentão-doce sal e picante q.b.   Descasque os alhos e pique-os. Lave, limpe e corte o frango em pedaços, tempere-o com tomilho, os dentes de alho, o vinho do Porto, o…

200g de chocolate de culinária 150g de manteiga  3 colheres de sopa de creme de chocolate e avelãs 100g avelãs 4 ovos 200g de açúcar 160g de farinha açúcar em pó para polvilhar   Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma redonda (usei uma tarteira de loiça para não…