Mês: Novembro 2013
Creme de Galinha com Ovos
2 peitos de frango 3 colheres (sopa) de azeite 150 g de arroz 2 ovos Sal q.b. Leve ao lume um tacho com água, deixe ferver, junte os peitos de frango e o azeite e deixe cozinhar até os peitos ficarem bem cozidos. Retire os peitos do tacho e…
Arroz Doce com Amêndoas Merengado
300 g de arroz carolino 350 g de açúcar 150 g de amêndoa palitada 2 L de leite 6 ovos 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga 1 casca de limão 1 pau de canela 1 pitada de sal Leve um tacho ao lume com 5 dl de água,…
Salada com Gambas
12 gambas (sem cabeça e sem casca) 1 molho de espináfres 1 rabanete Para o molho: 2 dentes de alho 1 pedaço de gengibre (40 g.) 2 colheres de chá de açucar, sal, sumo de 2 limas 4 colheres de sopa de sésamo 1 colher de chá de caril Lavar…
Formigos
150gr de pão regional 250gr de açúcar 3dl de leite 3dl de água 2 colheres de sopa de manteiga 1 cálice de vinho do Porto 4 gemas de ovo + 2 ovos inteiros 50gr de passas 50gr de pinhões 1 pau de canela casca de limão Leve ao lume…
Pudim Abade de Priscos
0.5l de água 0.5Kg de açúcar + 150gr para o caramelo casca de limão 1 pau de canela 50gr de toucinho 15 gemas 1 cálice de vinho do porto Leva-se a água ao lume. Assim que esta ferva junta-se o açúcar, a casca de limão, o pau de canela…
Tronco de Chocolate e Café
1 embalagem de biscoitos de champanhe 1 tablete de chocolate 80 g de margarina 1 dl de natas 7 ovos 6 colheres (sopa) de açúcar 50 g de amêndoa laminada e torrada 7 folhas de gelatina Café q.b. Para o Doce de Ovos: 4 gemas 4 colheres (sopa) de açúcar…
Roupa Velha de Frango
1 frango 6 batatas sal e pimenta 2 raminhos de tomilho 1 folha de louro 150g de bacon em cubos 1 cebola 1 cenouras 1 cerveja mini Pré aqueça o forno a 180º. Corte as batatas, as cenouras e a cebola em rodelas. Disponha as cebolas e metade das…
Maionese
(Receita base para todas as maioneses) 2 gemas de ovo 4 dl de azeite extra virgem, ou 2 de óleo e 2 de azeite 1 c chá de sumo de limão 1 c café de sal 1 c sopa de vinagre a ferver 1 c sobremesa de condimento de mostarda…
Gelado de Limão
Raspa fina de 3 limões ½ Chávena de sumo de limão ¾ Chávena de açúcar 4 Gemas de ovo 1 Chávena de leite 2 Chávenas de natas 1 Pitada de sal 1 c sopa de vodka Misture a raspa de limão, o sumo e o açúcar. Reserve no congelador…
Maionese de Gambas
300 gr. de batatas 400 gr de feijão verde 500 gr. de gambas 1 chávena de chá de maionese 12 nozes descascadas 1 ovo cozido azeitonas Descasque as batatas, corte em cubos, lave-as e leve a cozer em água temperada com sal. Depois escorra e deixe arrefecer. Tire as…