Mês: Novembro 2012
Broas Castelar
400 gr de batata doce cozida 750 gr de açúcar 125 gr de amêndoa moída sem pele 1 casca de laranja; 50 gr de coco ralado 150 gr de farinha de milho 75 gr de farinha de trigo s/ fermento 3 ovos Cozer a batata descascar e passar por…
Bolo Real
500 gr. de açucar 250 gr. de miolo de amêndoa ralada 10 gemas de ovos + 5 ovos inteiros 200 gr. de pão ralado 1 colher de canela em pó 1 chávena de ovos moles 10 claras de ovos batidas em suspiro com 10 colheres de sopa rasas de açucar…
Bolo Rei (versão profissional)
Para o Fermento: 250 gr. de farinha sem fermento 60 gr. de levedura (fermento de padeiro) 125 ml (+ ou -) de água Para a Massa: 1000 gr de farinha s/fermento 200 gr. de açúcar 200 gr. de margarina 2dl de água ou leite magro 6 ovos 15 gr de…
Bolo dos Reis Magos
6 ovos 200 g açúcar 230 g manteiga 250 g farinha com fermento 1 colher café canela 1 pitada de noz-moscada 1 chávena frutos cristalizados 80 g miolo amêndoa ralado geleia de framboesa 3 colheres sopa manteiga 130 g chocolate 1,5 dl leite cacau Bata as gemas com o…
Bolo de Natal com Vinho da Madeira
1 copo de Vinho da Madeira 250 g de ameixas pretas 500 g de farinha 500 g de açúcar 125 g de cidra 125 g de miolo de amêndoa 1 colher chá de bicarbonato de sodio raspas de 1 limão 1 noz moscada ralada 3 ovos 1/2 l. de leite…
Bolo de Natal com Frutos Secos e Chantilly
6 ovos 250g de açucar 250g de castanhas de cajú 2 colheres (sopa) de farinha pitada de sal manteiga para untar Recheio: 100g de damascos secos 100g de ameixas pretas 100g de passas de uvas sem grainhas 100g de tâmaras 0,5 lt de chantilly Separe as gemas das claras….
Bolo de Natal: 4 deliciosas receitas
200 gr açúcar 120 gr manteiga 3 ovos 1,5 dl leite 12 gr (+ ou – 1 colher de sopa) de fermento em pó 1 pitada sal 320 gr farinha sem fermento 1 pitada de canela 25 gr amêndoa moída 2 maçãs golden (amarelas) 2 colheres de sopa Brandy ou…
Azevias de Batata Doce
500 g de farinha 100 g de banha 25 g de manteiga 5 g de sal cerca de 3 dl de água Para o recheio: 500 g de puré de batata-doce 300 g de açucar 1 pau de canela casca de limão q.b. Para fazer a massa: Começe por…
Azevias à nossa maneira
Para a massa: 1000 grs de farinha sem fermento; 300 gr de banha; 500 gr de água; 10 gr de sal; aguardente q.b.; 1 gema de ovo. Para o recheio: 1000 gr de grão cozido; 1000 gr de açúcar; 1 pau de canela; 1 casca de limão; 4 gemas mais…
Arroz Doce de Natal
150 g de arroz 1/4 litro de água 1 litro de leite 25 g de manteiga 5 gemas de ovo 150 g de açucar canela q.b. Leve o arroz ao lume em água e deixe ferver até a água desaparecer. Misture o leite e deixe cozer o arroz. Quando…