Roupa Velha é um prato tradicionalmente confeccionado no dia de Natal, preparado com as sobras do “bacalhau com todos” que é saboreado na noite de consoada. Assim o que sobra da ceia é normalmente aquecido em azeite a que se juntam alguns dentes de alho. Quando o azeite ferve, junta-se…

12 medalhões de tamboril sal e pimenta 1 c. (sobremesa) de açafrão 20 g de coco ralado 1 dl de vinho branco 3,5 dl de leite de coco 2 dl de natas sumo de limão 1 dl óleo 600 g de arroz branco cozido 1 raminho de salsa   Tempere o peixe com sal…

2 dentes de alho 1 dl de azeite 1 cebola 700 g de batatas 1 l de água 2.5 dl de caldo de galinha sal e pimenta 1l molho de espinafres 1 dl de natas Esmague os alhos e frite-os no azeite quente. Acrescente a cebola picada e deixe refogar mais um pouco. Adicione as batatas aos cubos e…

6 ovos 100 g de açúcar 250 g de chocolate negro 50 g de manteiga 1 c. (sobremesa) de uísque chantilly de compra cerejas em calda raspas de chocolate   Separe as gemas das claras e bata muito bem as primeiras, juntamente com o açúcar, em banho-maria. Parta o chocolate aos pedaços e misture com a manteiga. Leve…