Para a massa: 200 grs. de farinha 150 grs. de manteiga 50 grs. de açúcar Para o recheio: 3 gemas de ovos 3 ovos inteiros 250 grs. de açúcar 250 grs. de miolo de amêndoa pelada e ralada 125 grs. de doce de gila 1,5 dl de água A…

Ingredientes: 4 ovos 1 pacote de natas 1 lata de leite condensado 1 e 1/2 pacote de bolacha Maria 125 g de manteiga leite q.b. doce de frutos silvestres q.b. frutos silvestres q.b.   Preparação da Base: Triture as bolachas no robôt de cozinha. Aqueça a manteiga no microondas e…

Para a massa: 4 ovos 250gr. de açucar 125gr. de farinha manteiga e farinha q.b Para o recheio: doce de morango 2 claras 200gr. de açucar 0,5dl de agua 1/2 colheres de cha de cremor tartaro essencia de baunilha 750gr. de morangos 200gr. de natas 3 folhas de gelatina branca…

  3 gemas 150 gr de açúcar ¾ de litro de leite 1 pau de baunilha Uma pitada de sal   Mexe-se o açúcar com os ovos até fazer uma massa espumosa. À parte num tacho leva-se ao lume o leite com a baunilha e o sal, deixando levantar fervura….

½ chávena de passas de corinto Uma colher de sopa de rum Uma colher de sopa de natas ½ litro de leite 5 gemas de ovos 200 gr de açúcar ½ vagem de baunilha   Ferva o leite com o açúcar e a baunilha. Batas as gemas numa tigela e…

1 kg amêijoa 2 alho coentros picados 1 dl azeite pão de milho q.b. sal q.b. Pimenta   Lavam-se as amêijoas, que se levam ao lume com o azeite, os temperos e um pouco de água. Corta-se o pão de milho em fatias finas e pequenas que se põem em…

200 g de toucinho 1 cebola 2 dentes de alho 500 g de tomate 500 g de batatas 1 molho de beldroegas 200 g de pão caseiro ou de segunda (duro)   Corta-se o toucinho em tiras e leva-se ao lume a derreter. Quando o toucinho já tiver largado bastante…

18 gemas 2 claras 1 kg de açúcar 3 dl de água   Leva-se o açúcar ao lume com 3 dl de água e deixa-se ferver até fazer ponto de fio (29º Baumé/ 103ºC). Entretanto, passam-se as gemas por um passador fino e misturam-se com as claras, apenas para ligar…

  1 kg couve-lombarda 6 salsicha(s) fresca 2 cebolas 220 g arroz q.b. sal q.b. Pimenta 2 Lt caldo de cubo de carne q.b. queijo parmesão ralado     Num tacho de tamanho suficiente para a sopa, alourar as cebolas picadas, numa mistura de azeite e manteiga. Eliminar as folhas…

5 dl de feijão manteiga (ou de feijão encarnado) 1 cebola 2 cravinhos 1 colher de sopa de azeite 1 osso de presunto ou ossos de porco salgados (facultativos) 2 nabos 3 cenouras ; 3 batatas médias 1 talhada de abóbora meia couve lombarda vinagre sal   De véspera põe-se…