Mês: Maio 2011
Beringelas Panadas
3 beringelas de 250g 50g de queijo ralado parmesão 100g de amenêndoas raladas 2 ovos 2 colheres de (sopa) de água óleo q.b. sumo de 1 limão sal pimenta moída na altura Corte as beringelas em rodelas grossas com cerca de 1cmde espessura, tempere-as com tempere de sal pimenta e deixá-las…
Minestrone com Carne
1 alho francês 1 cenoura grande 1 batata 1 nabo grande 1 couve galega pequena 100 grs. de ervilhas congeladas 1 pé de aipo pequeno 300 grs. de carne de cozer 1 tomate grande maduro 60 grs. de arroz 1 dl de azeite sal q.b. 2 litros de caldo de…
Frango Assado à Maricas
1 frango grande inteiro 2 dentes de alho 2 limões médios sal q.b. 1/2 cubo de caldo de galinha 1 colher de sobremesa de massa de pimentão 1/2 folha de louro 50 grs. de margarina azeite q.b. Num almofariz, pise muito bem os dentes de alho, sal, o cubo…
Frango com Amêndoas e Leite de Coco
75 g de coco ralado 4,5 dl de água a ferver 1 colher de sopa de óleo de girassol 25 g de manteiga 2 cebolas finamente picadas 1 colher de chá de cardamomo moído 1 colher de chá de grãos de coentros moídos 1 colher de chá de cominhos moídos…
Frango com Feijão
13 dl de feijão-manteiga 1 cebola média 2 alhos 1/2 pimento 2 tomates maduros 2 colheres de sopa de óleo 1 frango de 800 g 250 g de couve-lombarda 50 g de chouriço de vinho 80 g de chouriço de carne salsa 1 folha de louro sal Deixa-se o…
Bolo Conventual
200 gr de açucar 300 gr de farinha 7 ovos2. 5 dl de azeite 2.5 dl de mel 1 colher de café de fermento em pó manteiga e farinha q.b. Separam-se as gemas das claras.Bate-se muito bem as gemas com o açucar.Leva-se o azeite e o mel ao lume,…
Bife com Natas e Cogumelos
4 bifes de vaca 200 g cogumelos laminados 4 fatias fiambre 1 ramo manjericão 80 g manteiga 1 dl óleo dl vinho branco 2 dl natas q.b. sal q.b. Pimenta q.b. piripiri em pó Bata os bifes, com o martelo de carne, de modo a que fiquem bem espalmados….
Carne de Vaca com Legumes e Paprika
575 g carne de vaca (pojadouro) 100 g cogumelos laminados 200 g rebentos de soja 2 cenouras 1 talo de aipo 1 cebola Lt caldo de cubo de carne 2 c. sopa manteiga 2 c. sopa molho de soja q.b. sal Corte a carne em fatias finas, e o…
Vitela Assada no Forno
vitela mendinha alhos vinho Verde branco cebolas pequenas batatas pequenas sal piripiri azeitonas alface Ponha a vitela a marinar em vinha-d’alhos, pelo menos uma hora antes de cozinhar. Coloque num tabuleiro grande, juntamente com as cebolas e as batatas. Tempera-se a gosto com os alhos, o sal e o…
Bifes do Lombo com Alecrim
4 bifes do lombo com cerca de 200 g cada 100 g de manteiga 1 raminho de alecrim 2,5 dl de vinho da Madeira 1 colher de chá de farinha de trigo 1 dl de caldo de carne sal q.b. pimenta de caiena moída na altura q.b. Tempere os…