Mês: Janeiro 2011
Rabanadas com Doce de Ovos
Rabanadas 1 cacete com cerca de 2 dias 600ml de leite 1 cálice de vinho do porto 1 pau de canela 1 casca de limão 4 ovos açúcar amarelo q.b. canela em pó q.b. Para o doce de ovos 5 gemas 350g de açúcar 250ml de água Comece…
Bifes de Peru Recheados
Bifes de peru finos, grandes e inteiros mozarela fresca em bola espinafres congelados sal e pimenta sumo de limão azeite cogumelos frescos ou de lata Leite Comece por bater ligeiramente os bifes de modo a ficarem bem espalmados, e tempere-os de sal, pimenta e sumo de limão. Entretanto coza…
Perna de Peru com Limão e Alho
Para 4 pessoas: 1 perna de peru com cerca de 2kg 8 dentes de alho 1 limão 75g de manteiga 2 folhas de louro 2 cebolas sal e pimenta q.b. Tempere a perna de peru com sal e pimenta. Descasque as cebolas e corte-as em quartos colocando-as no fundo de…
Tarte Cremosa de Frango
Massa: 600 gr de farinha de trigo 500 gr de margarina 1 ovo 1 pitada de sal 1 gema para pincelar Recheio: 1 kg de peitos de frango com osso Água para cozer o frango 3 cubos de caldo de galinha 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola 2…
Torresmos da Beira
1,5 kg de soventre (carne entremeada da barriga do porco) 1 kg de entrecosto 2,5 dl de vinho branco Sal, pimenta e colorau q.b. 2 folhas de louro 1,200 kg de batatas Corte a carne e o entrecosto em pedaços grandes e regulares, devendo ter todos febra e gordura….
Tarte de Amêndoa
Massa: 250 gr de farinha 100 gr de açúcar 125 gr de manteiga 3 colheres de sopa de manteiga 1 ovo Creme: 125 gr de miolo de amêndoa pelada e em metades 75 gr de manteiga 100 gr de açúcar 3 colheres de sopa de leite Numa tigela misture…
Couves Salteadas
1 couve 200 gr de croutons normais 150gr de bacon em cubinhos 3 dentes de alho 3 colheres de sopa de azeite sal e pimenta Separe e lave as folhas da couve e leve-as a cozer em água temperada de…
Arroz de Festa
1 chávena de chá de arroz vaporizado 2 chávenas de água (400ml) 75 gr de bacon em cubinhos 50gr de passas 50gr de amêndoa laminada sal 1 colher de café de curcuma (açafrão das indias) azeite Leve um tachinho ao lume com um pouco de azeite e o bacon….
Ameijoas à Bulhão Pato
1 kg de ameijoas (o ideal é usarem boa ameijoa fresca portuguesa!) 1 molho de coentros 1/2 limão 4 dentes de alho azeite q.b. 50ml de vinho branco 1/2 malagueta sal q.b. Prepare as amêijoas. Se forem frescas ponha-as de molho em água com bastante sal e lave-as em várias…
Bolo de Café: 4 receitas maravilhosas!
3 chávenas de farinha 2 chávenas de açúcar 1 chávena de café bem forte 4 ovos ½ chávena de azeite 1 colher de chá de fermento 1 colher de chá de erva doce (ou canela) Numa tigela misture o açúcar com a farinha e junte depois todos os outros…
