Mês: Novembro 2010
Pato com Ananás
1 pato grande sal pimenta 1 colher de sopa de banha 2 colheres de sopa de manteiga 4 colheres de sopa de aguardente velha 1,5 dl de caldo de galinha 1 dl de vinho branco 1 colher de chá de açúcar 1/2 colher de café de canela 4 rodelas de…
Peru Recheado (Elvas)
Para 10 a 12 pessoas 1 peru pequeno ou 1 perua grande 3 colheres de sopa de manteiga 2 limões 1 laranja 1 copo de vinho branco (2 dl) 50 g de toucinho gordo 50 g de chouriço de carne 1 colher de sopa de colorau sal e pimenta Para…
Tarte de Requeijão com Pinhões
Massa: 200 gr de farinha 2 colheres de sopa de farinha 2 colheres de sopa de manteiga 1 colher de sopa de azeite 1 ovo Recheio: 1 requeijão 100 gr de pinhões picados 3 gemas 1 ovo 5 colheres de sopa de açúcar Raspa e sumo de 1 laranja 1…
Tarte de Queijo
200 g farinha 2 c. sopa de açucar em pó 1 limão (raspas) 4 ovos inteiros 100 g manteiga 300 g queijo creme ou requeijão 1 c. chá farinha maisena A massa: Misture a farinha com o açúcar e a raspa de meio limão, junte um ovo e a…
Tarte de Pêssego
2 bases de massa quebrada 900 gr de pêssegos, sem caroços e aos gomos 175 a 225 gr de açúcar 5 colheres de sopa de farinha 1 colher de sopa de sumo de limão ½ colher de sopa de raspa de limão ½ colher de chá de canela em pó…
Tarte de Nozes
Massa 250 gr farinha de trigo 100 gr açúcar 125 gr margarina 1 ovo Recheio 2, 5 dl de natas 100 gr de açúcar 3 ovos 125 gr de miolo de nozes Canela em pó e açúcar para polvilhar q.b. 1 colher de café de canela em pó Massa…
Açorda à Alentejana
1 bom molho de coentros (ou um molho pequeno de poejos ou uma mistura das duas ervas) 2 a 4 dentes de alho 1 colher de sopa bem cheia de sal grosso 4 colheres de sopa de azeite 1,5 litro de água a ferver 400 g de pão…
Tronco de Amêndoa de Natal
12 gemas 500 gr de açúcar 12 ovos 260 gr de farinha com fermento 80 gr de amêndoa moída Manteiga e açúcar q.b. Creme de chocolate: 1 colher de sopa de manteiga 2 dl de natas 50 ml de leite 400 gr de chocolate em tablete Cacau em pó q.b….
4 receitas incriveis de Trouxas de Ovos
30 gemas 1 kg de açúcar 0,5 dl de água Coam-se as gemas por um passador de rede fina, cortando-as com uma faca, para escorrerem melhor. Leve ao lume un tacho, com o açúcar e a água, até atingir o ponto fraco (28º/30º no pesa-xaropes). Retire o tacho do…
Açorda de Bacalhau Alentejana
4 dl azeite Vinagre e sal q.b. 4 lombos de bacalhau 400 gr de pão alentejano 4 ovos 2 litros de água 6 dentes de alho 1 molho de coentros Num recipiente alto, coloque os coentros previamente lavados e escolhidos, os dentes de alho, o sal e o azeite….