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Cozinha Cabo-Verdiana

Xerém (Cabo-Verde)

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Ingredientes:

  • 200 grs de atum fresco
  • 2 colheres de sopa cheias de banha
  • 1 boa cebola
  • 250 grs de carolo de milho
  • 8 dl de leite de coco
  • sal q.b.
  • piripiri q.b.

Preparação:

Depois do atum arranjado e lavado, corta-se aos bocados e tempera-se com sal e piripiri.
Leva-se um tacho ao lume com a banha e cebola picada a refogar. Assim que a cebola alourar um pouco, junta-se o atum. Deixa-se refogar mais um pouco e adiciona-se o leite de coco. Deixa-se cozer cerca de 5 minutos e, de seguida, deita-se o carolo em chuva. Envolve-se bem e coze em lume brando cerca de 15 minutos. Depois de pronto serve-se imediatamente.

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