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Doces de Natal

TRONCO DE NATAL 2

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  • 160 g de açúcar
  • 45 g de cacau
  • 5 ovos
  • Papel vegetal para forrar
  • Limão q.b.

Recheio e cobertura:

  • 350 g de chocolate raspado
  • 3,5 dl de natas

tronco-natal-2

Bata as claras em castelo, numa tigela e vá adicionando aos poucos o açúcar, batendo sempre. Junte algumas gotas de limão, as gemas e bata alguns minutos mais; adicione, por último, o cacau, incorporando-o delicadamente. Deite o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal, espalhando-o bem e leve-o a cozer ao forno a 180ºC, durante 15 minutos. Retire, no final da co-zedura, e deixe arrefecer.

Prepare, entretanto, o recheio. Coloque o chocolate raspado numa tigela, junte as natas previamente aquecidas e misture tudo, deixando arrefecer. Deite metade do recheio sobre a massa cozida e leve 40 minutos ao frio.

Por último, retire o rolo, cubra-o com o restante creme de chocolate e faça-lhe uns riscos com um garfo para imitar os veios de um tronco. Decore a gosto.

 

OU

Ingredientes:

  • 10 ovos
  • 5 gemas
  • 300 gr de açúcar
  • 250 gr de farinha
  • sal q.b.
Para o recheio e a cobertura: 
  • 5 claras de ovos
  • 150 gr de açúcar em pó
  • 150 gr de margarina
  • 75 gr de cacau

Preparação:

Bater os ovos e gemas com o açúcar, mexendo só o necessário até triplicarem de volume e juntar a farinha, para envolver . Cozer em tabuleiro untado e forrado com papel vegetal à temperatura de + ou – 220 ºC.

Para o recheio e a cobertura:

Bater as claras com o açúcar até triplicarem de volume, juntar a margarina aos pedaços e voltar a bater até estar bem misturada; dissolver o cacau em + ou – 1 dl de óleo morno e misturar bem. Enrolar a torta recheada com o creme de chocolate, cortar as pontas da torta e colocá-las de lado na torta, de maneira que fique com aspecto de tronco de árvore cortado. Barrar a totalidade do tronco com o creme de chocolate, cubri-lo com raspas de chocolate e polvilhá-lo com açúcar em pó.
Nota: para fazer as raspas de chocolate, raspar com uma faca uma tablete de chocolate muito ligeiramente aquecida (friccionar um pouco com a mão).

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