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Tomatada

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  • 2 cebolas
  • oregãos
  • tomilho
  • 1/2 pimento verde
  • 2 dentes de alho
  • Azeite
  • 3 tomates
  • Sal e pimenta
  • 1 ovo por pessoa
  • 2 ovos batidos para misturar com o tomate
Corte a cebola e os dentes de alho às rodelas finas, colocar tudo num tacho de fundo largo, com o azeite e refogue levemente até a cebola amolecer.
Corte o tomate em pedaços não muito pequenos e o pimento em tiras junte, deixe cozinhar, até que apure.
Tempere com os oregãos e o tomilho, sal e pimenta. Adicione os ovos batidos, mexendo até cozinharem. Abra os ovos no tacho, tape-o e deixe em lume brando até que a gema cozinhe, sem que endureça.
Num prato fundo, põe fatias finas de pão duro/ torrado/ frito/ tostas. Deita o preparado quente por cima.
Serve de imediato.

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