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Tartes Salgadas e Quiches

Tarte de Espargos

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Ingredientes:

PARA A MASSA:

  • 300 grs de farinha de trigo
  • 200 grs de margarina gelada,cortada aos pedaços
  • 1 gema
  • 1/2 colher de (chá) de sal fino
  • 1 colher de (sopa) de água gelada

 

PARA O RECHEIO:

  • 400 grs de espargos frescos
  • 6 ovos
  • 2/5 dl de leite ou natas
  • 60 grs de queijo parmesão ralado
  • raspas de noz-moscada q.b.
  • sal q.b.

 

 

Confecção:

Bata a farinha, a margarina, a gema e o sal até obter uma farofa.
Junte a água e processe ligeiramente até formar uma massa.
Transfira para uma superfície lisa e amasse.
Abra a massa com um rolo e forre uma forma de abrir, de 25cm de diâmetro.
Leve ao forno pré-aquecido (200ºC) durante 20 minutos.
Limpe os espargos e coza-os em água a ferver temperada com sal até ficarem macios, mas al dente.
Corte-os em pedaços e reserve.
Numa vasilha misture os ingredientes restantes, junte os espargos e coloque sobre a massa assada.
Leve novamente ao forno até o recheio ficar firme e a massa dourar.
Desenforme e sirva quente.

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