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Tartes e Tortas Doces

Tarte de Queijo

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  • 200 g farinha
  • 2 c. sopa de açucar em pó
  • 1 limão (raspas)
  • 4 ovos inteiros
  • 100 g manteiga
  • 300 g queijo creme ou requeijão
  • 1 c. chá farinha maisena

tarte-queijo

PREPARAÇÃO
A massa: misture a farinha com o açúcar e a raspa de meio limão, junte um ovo e a margarina amolecida e formar uma bola. Envolver em pelicula aderente e leve ao frigorifico durante pelo menos 15 minutos
O recheio: Misturar o queijo ou o requeijão (esmagado com um garfo até ficar em massa) com a raspa de meio limão, o açúcar e a farinha maisena, adicionar as 3 gemas. Bater as claras em castelo e envolver no creme.
Forrar a forma de tarte com a massa e rechear com o creme que acabou de ser feito e levar ao forno por 20 a 25 minutos a 180º
Desenformar depois de fria.

 

OU

 

  • ½ Kg de queijo fresco
  • 3 ovos
  • 10 colheres de açúcar
  • 1 cálice de rum
  • 1 colher de maisena
  • 50 gr de passas
  • ½ copo de leite
  • Margarina ou manteiga para untar

 


Forre uma tarteira, não muito funda e de diâmetro de 22 cm, com papel alumínio e unte com a margarina ou a manteiga.
Introduza as passas no cálice de rum, para que amaciem e tomem sabor.
num recipiente fundo bata o queijo fresco, os ovos, o açúcar, a maisena e o leite.
Deite a mistura na tarteira e leve ao forno pré aquecido a 150ºC durante 15 minutos.
Retire as passa do rum, escorra-as e passados os 15 minutos deite-as sobre a tarte de forma a que fiquem salteadas.
Volte a colocar a tarte no forno por mais 15 minutos.
Passado esse tempo faça o teste do palito, para ver se está totalmente cozida.
Deixe arrefecer e desenforme com cuidado.

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