Tarte de Baunilha

tarte-baunilha

  • 1 vagem de baunilha
  • 350 gr. de massa folhada (utilizei congelada)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 medida da lata de leite meio gordo
  • 6 gemas
  • 2 c. sopa de farinha maisena (bem cheias)
  • Farinha para polvilhar

Para o merengue:

  • 4 claras
  • 3 c. sopa açúcar

Deitar o leite e o leite condensado num tacho, juntamente com a vagem de baunilha, cortada ao meio e raspada de sementes. Levar a lume brando até ferver. Retirar a vagem e deixar arrefecer um pouco.

Bater as gemas com a farinha maisena, juntar à mistura do leite em fio e levar novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar. Se ficar com grumos, utilizar a vara de arames. Deixar arrefecer.

Aquecer o forno a 180º. Numa bancada polvilhada com farinha, estender a massa folhada e forrar uma tarteira com ela. Verter o creme para dentro da tarte e levar ao forno cerca de 30 minutos ou até que fique douradinha. Retirar e deixar arrefecer.

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Aumentar a temperatura do forno para 200º. Fazer o merengue, batendo as claras em castelo bem firme com o açúcar. Espalhar o merengue por cima do creme e levar novamente ao forno até que doure.

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