Para a massa:

• 250 grs. de bolacha maria ralada
• 180 grs. de manteiga
• 1 gema

Para o recheio:

• 300 grs. de chocolate para culinária picado
• 5 dl de natas
• 0,5 dl de Rum
• 210 grs. de açúcar
• 2 claras de ovo batidas em castelo
• raspas de chocolate q.b.

Amasse muito bem a bolacha maria ralada com a manteiga. Junte a gema de ovo, continuando a amassar para que fique bem ligada.

Forre com esta massa um forma de tarte com fundo amovível e ponha no frigorífico. Entretanto prepare o recheio.

Ponha metade das natas num tachinho em banho-maria, juntamente com o chocolate para culinária picado. Vá mexendo até derreter o chocolate.

Retire do lume, bata um pouco com a colher de pau e, deixe arrefecer, e ponha no frigorífico. Leve ao lume numa caçarola o açúcar com 1/2 chávena de chá de água.

Deixe ferver durante 10 minutos sem mexer. Bata as claras em castelo firme.

Deite a calda de açúcar quente aos poucos sobre as claras continuando a bater sem parar, até que as claras se incorporem à calda, formando um creme firme. Bata até que arrefeça.

Bata ligeiramente as restantes natas, e, envolva delicadamente às claras sem bater.

Retire o creme de chocolate do frigorífico, junte o rum, envolva bem, e recheie com metade dele a a tarte, espalhe uma camada do creme de claras  e continue alternando as camadas até ao fim, cuidando para dar o efeito marmorizado sem deixar que os 2 cremes se misturem.

Ponha a tarte no frigorífico cerca de 3 horas, pelo menos.

Sirva a tarte fresca decorada com raspas de chocolate.