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Tartes e Tortas Doces

Tarte de Chantilly e Morangos

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Ingredientes
Para a massa:

Para o recheio:

  • 400 grs. de  natas para bater geladas
  • 600 grs. de miolo de morangos com tamanho igual
  • 8 colheres de sopa de açúcar
  • compota de morango q.b.


Confecção 
Bata o ovo com o açúcar até obter uma mistura homogénea e cremosa. Junte a farinha peneirada e misture em areia com a ponta dos dedos. Corte a manteiga em bocados, junte-a à massa, trabalhe tudo rapidamente de modo a obter uma massa mal ligada. Molde em bola e deixe descansar durante 1 hora. Em seguida estenda a massa e forre uma forma de tarte com o fundo móvel. Pique o fundo da massa com um garfo fino e leve a cozer em forno quente (200ºC) durante 15 minutos. Depois da massa cozida e dourada, retire o aro da forma. Barre o fundo da tarte com uma camada aceitável de compota de morangos e deixe arrefecer. Bata as natas com o açúcar até ficarem em chantilly. Aromatize com a raspa da casca de limão. Com o auxilio de um saco de pasteleiro faça uma cercadura à toda a volta da tarte. Forme ao meio um xadrez. Nas cavidades coloque os morangos previamente lavados e enxutos. Ponha a tarte no frigorífico pelo menos cerca de 2 horas antes de servir.

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