- 1 dl de óleo de palma
- 2 tomates
- 1 molho grande de nabiças
- 1,5 dl de água
- sal q.b.
- 200 grs de amendoim sem casca
- 1 cebola grande
- Leve ao lume num tacho a cebola picadinha com o óleo de palma a refogar um pouco.
- Assim que a cebola amolecer um pouco junta-se o tomate sem peles nem grainhas picado a refogar.
- Entretanto lave muito bem as nabiças e leve a cozer em água temperada com sal.
- Depois de cozida retire e escorrem-se. Pisa-se muito bem o amendoim em um almofariz até ficar em papa.
- Adicione a água e mexe-se bem.
- Misture as nabiças com o amendoim e a água ao refogado. Tempere com um pouco de sal.
- Leve novamente ao lume para ferver e apurar.
- Nota: É um bom acompanhamento para carne ou peixe grelhado na brasa.
