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Entradas e Petiscos

Ameijoas à Bulhão Pato (2)

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1,5 Kg de ameijoas ( a ameijoa negra é a melhor) 10 dentes de alho 1 ramo de coentros 1 dl de azeite 1 limão pimenta preta ou piri-piri (facultativo)

As ameijoas, já devem estar limpas de areia (se estiverem vivas, põem-se dentro dum tabuleiro com água com bastante sal, durante

RECEITA DE Ameijoas à Bulhão Pato (2)

Entradas e Petiscos

Azeitonas Temperadas

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Ingredientes

200 g de azeitonas* 50 ml de azeite 4 dentes de alho esmagados 1 haste de alecrim

* pretas, verdes ou roxas. Ou uma mistura de todas, descaroçadas ou não

Preparação

Escorrer as azeitonas e lava-las sob água fria corrente. Escorrer novamente e secar.

Aquecer o azeite juntamente com

RECEITA DE Azeitonas Temperadas

Aproveitamentos

BOLINHOS DE ARROZ

 

1 ovo grande (ou 2 pequenos) sal & pimenta moída no momento 2 chávenas* de sobras de arroz cozido (sem molho) 50 g de queijo flamengo ralado em fios (ou mozzarella) 1 colher (sopa) bem cheia de ervas frescas picadas (salsa, coentros e hortelã) 1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo pão

RECEITA DE BOLINHOS DE ARROZ

Entradas e Petiscos

BOLINHOS DE ATUM

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Ingredientes

(para 4 pessoas)

200 g de batatas cozidas 1 cebola picada finamente 1 dente de alho espremido 1 pitada de piri-piri em pó sal & pimenta 1 limão (ou lima) 1 colher (chá) de pimento vermelho picado finamente 1 lata de atum em óleo 1 ovo batido 50 g de pão ralado óleo

RECEITA DE BOLINHOS DE ATUM

Aproveitamentos

BOLINHOS DE PEIXE

 

Ingredientes para 6 pessoas

4 batatas médias 250 g de sobras desfiadas de peixe cozinhado 1 cebola picada finamente 1 ramo de salsa 2 ovos sal e pimenta 2 colheres (sopa) de farinha de trigo óleo vegetal

 

Preparação

Descascar e lavar as batatas. Cortar em cubos pequenos e levar a cozer em

RECEITA DE BOLINHOS DE PEIXE

Entradas e Petiscos

Ameijoas à Bulhão Pato

1 kg de ameijoas (o ideal é usarem boa ameijoa fresca portuguesa!) 1 molho de coentros 1/2 limão 4 dentes de alho azeite q.b. 50ml de vinho branco 1/2 malagueta sal q.b.

Prepare as amêijoas. (Se forem frescas ponha-as de molho em água com bastante sal e lave-as em várias águas para largarem

RECEITA DE Ameijoas à Bulhão Pato

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Rissóis de Camarão

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INGREDIENTES MASSA 2 dl de água 1 casca de limão Sal 1 c. (sopa] de manteiga 200 g de farinha RECHEIO 300 g de camarão Sal 1 cebola 2 dentes de alho 1 c. (sopa] de margarina 1 c. (sopa) de farinha Pimenta 1 ramo de salsa 2 ovos 100 g de pão ralado

RECEITA DE Rissóis de Camarão

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Salada de Polvo

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INGREDIENTES 1 kg de polvo 2 cebolas 1 malagueta 1 pimento vermelho 1 ramo de cebolinho 1 dl de azeite 1 c. (sopa) de vinagre Sal Pimenta PREPARAÇÃO Prepare o polvo, lave e coza-o numa panela de pressão, durante 35 minutos, com uma cebola com casca e a malagueta. Escorra o polvo e corte-o

RECEITA DE Salada de Polvo

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Coelho com Molho Vilão

Isto é um petisco delicioso. Prepare-o de véspera e sirva com pão alentejano ligeiramente torrado, como se de um patê se tratasse! Também pode ser servido como prato principal, servido com umas batatinhas novas cozidas.

Ingredientes:

1 coelho sal azeite vinagre de vinho alho coentros pimenta

RECEITA DE Coelho com Molho Vilão

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Cogumelos Gratinados

12 cogumelos grandes sumo de limão 1 alho francês 2 cenouras 1 cebolinha 60g de margarina sal e pimenta 100g de queijo ralado 4clh sopa de maionese Lave os cogumelos, retire-lhes os pés e escorra bem. Regue as cabeças dos cogumelos com um pouco de sumo de limão e pique os pezinhos. Corte o

RECEITA DE Cogumelos Gratinados

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