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Receitas de Páscoa

Salmão com Legumes Salteados

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4 dentes de alho 4 postas de salmão Sumo de 1 limão 0,5 dl de vinho branco Louro em pó q.b. Sal e pimenta moída q.b. 2 beringelas 3 curgetes 2 alhos-franceses 0,5 dl de azeite

Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Arranje e lave as postas

RECEITA DE Salmão com Legumes Salteados

Receitas de Bacalhau

BACALHAU À ZÉ-DO-PIPO

 

1 lombo de bacalhau 1 litro de leite 2 cebolas médias 4 colheres de sopa de azeite 1 folha de louro sal e pimenta

Depois de bem demolhado, corta-se o em postas. Leva-se a cozer com o azeite. Entretanto, picam-se as cebolas e levam-se a estalar com o azeite, o louro, sal e

RECEITA DE BACALHAU À ZÉ-DO-PIPO

Gastronomia Minhota

BACALHAU ASSADO NO FORNO

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Para 4 pessoas

1 lombo de bacalhau muito alto 1 limão 5 dl de leite 4 dentes de alho 4 cebolas 1 ramo de salsa 4 dl de azeite sal pimenta batatas

Lava-se muito bem o bacalhau, tira-se a pele e põe-se de molho em água com o limão cortado ás rodelas. Deve

RECEITA DE BACALHAU ASSADO NO FORNO

Gastronomia Minhota

Salmão à Minhota

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4 a 6 postas de salmão Sal, pimenta e sumo de limão q.b. Uma cebola grande 1 dl de azeite Farinha para polvilhar 2 dentes de alho 4 a 6 fatias de presunto Batatas cozidas às rodelas Salsa picada Uma laranja Óleo ou azeite para fritar

 

Temperam-se as postas de salmão com

RECEITA DE Salmão à Minhota

Gastronomia da Estremadura

Pargo no Forno

 

Ingredientes: Para 4 pessoas

1 pargo de 1 kg ; 1,5 dl de azeite ; 1 colher de sopa de margarina ; 750 g de batatas pequenas ; 2 cebolas grandes ; 2 dentes de alho ; 300 g de tomate ; 4 tiras de toucinho fresco ; 1 colher de sobremesa de colorau

RECEITA DE Pargo no Forno

Receitas de Peixe (Diversos)

Filetes de Peixe-Gato no Forno

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1 courgette média 1 cenoura média 1 alho francês (parte branca) 1 kg de filetes de peixe-gato riscado 1 embalagem de natas ou de molho bechamel q.b. de sal e pimenta q.b. de queijo ralado

Descongelam-se e temperam-se os filetes com sal e pimenta cerca de 30m antes de cozinhar. Num tabuleiro de

RECEITA DE Filetes de Peixe-Gato no Forno

Receitas de Lulas

Caldeirada de Lulas

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2 kg lulas 1 cebola 1 dl azeite 250 g tomates maduros 500 g batatas 1 dl água 1 ramo salsa 1 c. café caril em pó q.b. piripiri em pó q.b. sal e pimenta

Lavar cuidadosamente as lulas, tirando uma película rosada que as reveste. Tirar os olhos e limpar bem os

RECEITA DE Caldeirada de Lulas

Receitas de Bacalhau

Bacalhau Assado com Broa

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400 g lombos de bacalhau 1 dl vinho branco 1 folha de louro 8 c. sopa azeite 2 dentes de alho 1 cebola 1 c. sopa colorau 1 kg miolo de de milho q.b. sal q.b. pimenta em pó

Coloque o num tabuleiro juntamente ½ copo de vinho, pimenta, louro

RECEITA DE Bacalhau Assado com Broa

Receitas de Bacalhau

Bacalhau no Forno à Antiga

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Para 4 pessoas

4 postas demolhadas 1,5 kg de batatinhas Sal q.b. 3 dl de azeite 3 dentes de alho 2 cebolas Salsa picada

 

Lave as batatinhas e leve-as ao lume a cozer com pele em água temperada com sal; depois escorra-as e, com cuidado, retire-lhes a pele. Num tabuleiro, deite

RECEITA DE Bacalhau no Forno à Antiga

Receitas de Bacalhau

Rolo de Bacalhau

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120 g farinha 300 g bacalhau demolhado congelado 4 ovos 1 c. café fermento q.b. manteiga para untar q.b. sal papel vegetal para forrar 1 cebola picada 1 emb. molho Napoli Spaguetteria 2 dentes alho picado 3 c. sopa azeite q.b. salsa picada q.b. pimenta em pó q.b. sal

Leve

RECEITA DE Rolo de Bacalhau

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