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Gastronomia da Beira Alta

Tigelada de Oliveira do Hospital

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10 ovos 1 litro de leite 1 colher de sopa de farinha (rasa) 2 colheres de sopa de sumo de limão canela cerca de 500 g de açúcar

Batem-se muito bem os ovos com o açúcar e o sumo de limão.

À parte dissolve-se a farinha no leite frio e

RECEITA DE Tigelada de Oliveira do Hospital

Gastronomia de Trás-os-Montes e Alto Douro

Lombinho de Vitela Assada no Espeto

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Ingredientes:

Para 5 a 6 pessoas

1 kg de lombinho de vitela (coelho) 150 g de presunto sal grosso 2 colheres de sopa de azeite 1/2 cebola

Confecção:

Corta-se o presunto em tiras grossas e ladrilha-se (lardeia-se) com elas a carne. Em seguida, esfrega-se o lombo de vitela com sal grosso e

RECEITA DE Lombinho de Vitela Assada no Espeto

Gastronomia de Trás-os-Montes e Alto Douro

Bola Mirandesa

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Ingredientes:

1,5 kg de massa de pão 2 ovos inteiros 4 gemas 1 dl de azeite 50 g de manteiga ou margarina 300 g de açúcar 40 g de canela em pó 500 g de farinha (aprox.) sal

 

Confecção:

Compra-se a massa na padaria, encomendando-a de véspera. A esta massa

RECEITA DE Bola Mirandesa

Gastronomia Alentejana

Açorda à Alentejana

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1 bom molho de coentros (ou um molho pequeno de poejos ou uma mistura das duas ervas) 2 a 4 dentes de alho 1 colher de sopa bem cheia de sal grosso 4 colheres de sopa de azeite 1,5 litro de água a ferver 400 g de pão caseiro (duro) 4 ovos Pisam-se num

RECEITA DE Açorda à Alentejana