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Gastronomia Alentejana

Ensopado de Borrego (REGUENGOS DE MONSARAZ)

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Ingredientes: Para 8 pessoas

2 kg de carne de borrego (costeletas e sela) 500 g de cebolas 2 colheres de sopa de farinha 200 g de banha 5 dentes de alho 1 folha de louro 1 colher de sopa de pimenta em grão 1 colher de sobremesa de colorau doce 1 ponta de malagueta

RECEITA DE Ensopado de Borrego (REGUENGOS DE MONSARAZ)

Receitas de Frango e Galinha

Galinha Cerejada com Arroz no Forno

Ingredientes

1 galinha do campo 150 gr de toucinho entremeado 150 gr de linguiça de porco preto 2 cebolas 1 dl de azeite 1 colher de sopa com banha q.b de sal 4 dentes de alho 1 molho de salsa 2 dl de vinho branco 500 gr de arroz agulha

 

Confecção

Coze-se a galinha

RECEITA DE Galinha Cerejada com Arroz no Forno

Receitas de Frango e Galinha

Frango do Campo com Ervilhas

Ingredientes

1 frango do campo 1 cebola grande picada grosseiramente 2 dentes de alho picados 4 tomates pelados e picado 200 grs. de ervilhas congeladas 1,5 dl de vinho branco 1 colher de sopa de manteiga 1 dl de azeite 1 folha de louro 4 dl de caldo de galinha 1 colher de sobremesa

RECEITA DE Frango do Campo com Ervilhas

Receitas de Frango e Galinha

Frango com Tomate e Pimentos

Ingredientes

1 frango sal 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola 3 dentes de alho 750 g de tomate 500 g de pimentos verdes e vermelhos pimenta-de-caiena ou piripiri 1 ramo de salsa 1 folha de louro 100 g de azeitonas pretas e verdes

 

Confecção

Corte o frango em bocados, tempere-o com sal

RECEITA DE Frango com Tomate e Pimentos

Receitas de Frango e Galinha

Frango com Molho de Queijo

Ingredientes

1 frango com 1 kg 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 colher de sopa de manteiga 4 cenouras raspadas e cortadas em rodelas não muito finas sal q.b. pimenta moída na altura q.b.

 

Para o molho:

1 embalagem de queijo Quark 2,5 dl de caldo da cozedura do frango 1

RECEITA DE Frango com Molho de Queijo

Receitas de Frango e Galinha

Frango com Quiabos

Ingredientes

1 frango 1 embalagem de sopa de cebola 1 cebola picada 1 dl de azeite sumo de limão especiarias a gosto: alecrim, mistura de especiarias uma pontinha de louro, pimenta, etc. (as especiarias são facultativas mas para quem gosta, este prato fica mais apetitoso) 1/2 kg. de quiabos 1 embalagem de natas para culinária

RECEITA DE Frango com Quiabos

Receitas de Frango e Galinha

Frango com Nozes

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1 frango farinha q.b. 1 cebola grande 1 cabeça de alhos 2 dl de vinho branco seco 1 litro de caldo de galinha 60 grs. de nozes 2 ovos cozidos 2 dl de leite 1/2 pão de forma azeite q.b. sal q.b. pimenta moída na altura q.b. 1 molhinho de salsa

RECEITA DE Frango com Nozes

Receitas de Frango e Galinha

Frango com Cerveja e Natas

 

Ingredientes

200 grs. de nata com cogumelos 300 grs. de cogumelos frescos 1 frango com cerca de 1,200 kg 2 cebolas 2 dentes de alho 5 dl de cerveja branca 1 cálice de aguardente velha 8 ou 9 fatias de bacon 150 grs. de manteiga sal q.b. pimenta moída na altura q.b.

 

RECEITA DE Frango com Cerveja e Natas

Gastronomia Minhota

Francesinha da Confraria

receitasemenus-receitasemenus.net

 

alho 4 cebolas folhas de louro malaguetas azeite carne de vaca mostarda vinho do Porto whisky gin cerveja c/álcool concentrado de tomate vinho branco água leite farinha maizena

 

Corte a cebola em meias luas, junte azeite, alho, louro e a carne de vaca, deixando refogar lentamente de forma a obter praticamente um fundo

RECEITA DE Francesinha da Confraria

Receitas de Pato

Pato com Laranja guarnecido com Puré de Abóbora

receitasemenus-receitasemenus.net

 

Ingredientes:

2 coxas de pato (ou 2 peitos de pato) 1 caldo de galinha diluído em 1,5 dl de água quente sumo de 1 laranja 1 cálice pequeno de vinagre 1 cálice pequeno de Triple Sec (Cointreau ou outro Licor de Laranja) 1 colher de sopa de mel Sal e Pimenta qb Alho em

RECEITA DE Pato com Laranja guarnecido com Puré de Abóbora

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