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Acompanhamentos (para o Natal)

Arroz de Castanhas

5 colheres de sopa de manteiga 1 cebola média ralada 4 chávenas de arros lavado e escorrido 6 chávenas de água a ferver 2 chávenas de champanha semi-seco sal a gosto 1 chávena de cogumelo fresco cortado em fatias 200 gramas de presunto cortado em cubinhos 1 chávena de passas demolhadas em champanhe 1/2

RECEITA DE Arroz de Castanhas

Receitas de Batatas

Batatas Douradas

batatas-douradas

 

1,5 kg de batatas descascadas e cortadas às rodelas finas 125 g de cebolas ou chalotas finamente picadas Sal e pimenta-preta moída na altura 175 g de manteiga ou margarina derretida

Aqueça o forno a 220°C (termóstato 7). Utilizando papel-manteiga, forre o fundo e os lados de uma forma de 18 cm de

RECEITA DE Batatas Douradas

Receitas de Legumes

Couves Salteadas

couves-salteadas

1 couve 200 gr de croutons normais 150gr de bacon em cubinhos 3 dentes de alho 3 colheres de sopa de azeite sal e pimenta Separe e lave as folhas da couve e leve-as a cozer em água temperada de sal. Assim que as couves estiverem cozidas, retire-as e escorra-as muito bem. Entretanto leve

RECEITA DE Couves Salteadas

Receitas de Arroz

Arroz de Festa

arroz-festa

1 chávena de chá de arroz vaporizado 2 chávenas de água (400ml) 75 gr de bacon em cubinhos 50gr de passas 50gr de amêndoa laminada sal 1 colher de café de curcuma (açafrão das indias) azeite

Leve um tachinho ao lume com um pouco de azeite e o bacon.

RECEITA DE Arroz de Festa

Gastronomia Algarvia

Gaspacho Algarvio

Ingredientes

4 tomates maduros 0,5 Kg de pão duro 5 dentes de alho 5 colheres (sopa) de vinagre 1 dl de azeite 2 pimentos verdes 1 pepino oregãos sal e pimenta preta

 

Confecção

Descasque os alhos e esmague-os bem com o sal. Coloque-os numa terrina e junte-lhe os tomates em puré e um

RECEITA DE Gaspacho Algarvio

Receitas de Arroz

Arroz de Míscaros

arroz-miscaros

 

2 kg de míscaros 1 salpicão médio 400 g de arroz 50 g de margarina 4 dentes de alho 1 dl de azeite 1 l de água 1 cebola 1 cubo de caldo de galinha Salsa picada, sal e pimenta q.b. Comece por lavar muito bem os míscaros para lhes tirar toda a areia.

RECEITA DE Arroz de Míscaros

Receitas de Batatas

Batatas Salteadas

batatas-salteadas

 

500 g de batatas 50 g de manteiga Salsa Sal q.b. Cozem-se as batatas como se indica na receita anterior, e, estando cozidas, escorrem-se de toda a água e põe-se a secar à boca do forno. Tira-se-lhes a casca, cortam-se em rodelas da espessura de 1 centímetro e fritam-se na manteiga agitando para ficarem

RECEITA DE Batatas Salteadas

Receitas de Legumes

Esparregado de Espinafres

esparregado-espinafres

Começe por cozer os espinafres, frescos ou congelados em água temperada com sal. Escorra e esprema-os bem e pique-os.Num tacho leve ao lume azeite e alho picadinho. Junte os espinafres e deixe saltear um pouco. Espalhe por cima a farinha de trigo e envolva. Vá regando com leite e mexendo sempre, até ficar com a

RECEITA DE Esparregado de Espinafres

Receitas de Batatas

Puré de Batata

pure-batata

 

1 kg de batatas 1/2 litro de leite 250 g de manteiga fresca Sal q.b. Cozem-se as batatas, passam-se pelo passador e deitam-se numa caçarola. Junta-se-lhe a manteiga e o leite quente, mexe-se fortemente até ficar um puré homogénio e fôfo, rectifica-se o sal e serve-se. 1 kg de batatas 1/2 litro de leite

RECEITA DE Puré de Batata

Receitas de Arroz

Arroz de Alho Francês com Passas e Pinhões

300 g de arroz 50 g de bacon ou presunto 1 cubo de caldo de galinha 1 alho francês 60 g de margarina com azeite Sultanas ou corintos 6 dl de água Sal, pimenta, e pinhões q.b.

Num tacho, coloque a margarina e o bacon ou presunto aos cubinhos. Coloque ao lume, enquanto

RECEITA DE Arroz de Alho Francês com Passas e Pinhões

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