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Receitas de Sopas

Sopa de Puré de Favas Secas

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  • 500 g favas secas
  • 1 cebola
  • 1 alho porro
  • 2 dentes de alho
  • 4 c. sopa azeite
  • 3 c. sopa coentros picados
  • q.b. sal

 

 

Tire o olho preto às favas previamente demolhadas.

Leve a cozer em água e sal.

Entretanto estufe no azeite a cebola e o alho porro picados. Acrescente as favas cozidas.

Passe pelo passe-vite, disco fino, e leve novamente ao lume para rectificar os temperos.

No momento de servir junte os alhos picados com os coentros e regue com um fio de azeite cru.

 

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