Sopa 3 Sabores

  • 100 gr de camarões crus
  • 100 gr de peito de frango
  • 10 cogumelos
  • 1 ramo de coentros
  • 1 l de caldo de galinha
  • 1 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colheres de sopa de vinho da Madeira
  • Raspa de 1/2 limão
  • Sal e pimenta
  • Rebentos de soja

 

  1. Lave e descasque os camarões, fazendo-lhes uma pequena incisão no dorso, para retirar a tripa. Enxugue-os e parta-os no sentido do comprimento.
  2. Lave o peito de frango, enxugue-o e corte-o em tiras com cerca de 4 cm de comprimento. Lave e enxugue os rebentos de soja e os coentros, que se picam de seguida.
  3. Levar ao lume um tacho com água, quando levantar fervura, juntar os camarões, o frango e os cogumelos cortados em lamelas.
  4. Deixar ferver cerca de um minuto, escorrendo depois. Deixar o caldo de galinha levantar fervura e juntar-lhe os camarões, o frango, os cogumelos e os rebentos de soja.
  5. Tempere com sal, pimenta, molho de soja e vinho da Madeira.
  6. Deixar cozer alguns instantes e retire a espuma que se for formando na superficie.
  7. Polvilhe com os coentros picados.
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