- 100 gr de camarões crus
- 100 gr de peito de frango
- 10 cogumelos
- 1 ramo de coentros
- 1 l de caldo de galinha
- 1 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colheres de sopa de vinho da Madeira
- Raspa de 1/2 limão
- Sal e pimenta
- Rebentos de soja
- Lave e descasque os camarões, fazendo-lhes uma pequena incisão no dorso, para retirar a tripa. Enxugue-os e parta-os no sentido do comprimento.
- Lave o peito de frango, enxugue-o e corte-o em tiras com cerca de 4 cm de comprimento. Lave e enxugue os rebentos de soja e os coentros, que se picam de seguida.
- Levar ao lume um tacho com água, quando levantar fervura, juntar os camarões, o frango e os cogumelos cortados em lamelas.
- Deixar ferver cerca de um minuto, escorrendo depois. Deixar o caldo de galinha levantar fervura e juntar-lhe os camarões, o frango, os cogumelos e os rebentos de soja.
- Tempere com sal, pimenta, molho de soja e vinho da Madeira.
- Deixar cozer alguns instantes e retire a espuma que se for formando na superficie.
- Polvilhe com os coentros picados.