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Receitas de Saladas

Salada com Gambas

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Ingredientes:

  • 12 gambas (sem cabeça e sem casca)
  • 1 molho de espináfres
  • 1 rabanete

Para o molho:
  • 2 dentes de alho
  • 1 pedaço de gengibre (40 g.)
  • 2 colheres de chá de açucar, sal, sumo de 2 limas
  • 4 colheres de sopa de sésamo
  • 1 colher de chá de caril

salada-gambas

Preparação:

Lavar as gambas e retirar a tripa. Descascar e picar o alho. Descascar o gengibre e ralar. Misturar o alho e o gengibre com o açucar, o sal, o sumo de lima, 2 colheres de sopa de óleo de sésamo e 2 colheres de sopa de água. Retirar 2 colheres de sopa de sopa do molho e misturar com caril. Pincelar as gambas com a marinada de caril e deixar em repouso durante 30 minutos. Retirar a parte de fora do pé de lemon grass.
Retirar as gambas da marinadas e espetá-las no lemon grass. Fritar durante 5 minutos no óleo de sésamo restante e polvilhar com as sementes de sésamo. Passar por água os espinafres e o rabanete e escorrer. Em seguida, cortar o rabanete em tiras. Descascar o rábano e partir em tiras finas. Espalhar o molho de lima e gengibre pelos ingredientes da salada.

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