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ROUPA-VELHA DE BACALHAU

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  • 800 g de sobras de bacalhau cozido
  • 2 dl de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 800 g de legumes cozidos (couve, nabo, cenoura e batata)
  • Sal e pimenta
  • 1 raminho de salsa
  • 1 c. (chá) de vinagre
  • 2 ovos cozidos
  • 100 g de azeitonas pretas

roupa-velha-bacalhau

Escolha o bacalhau de pele e espinhas e desfaça-o em lascas.

Aqueça o azeite com o alho cortado ás fatias. Junte o bacalhau e os legumes aos pedaços e salteie por cinco minutos.

Tempere com sal e pimenta e polvilhe com a salsa picada.

Acrescente o vinagre e rectifique os temperos.

Transfira o preparado para uma travessa de servir.

Descasque os ovos, corte-os ás rodelas e disponha-os em volta dos ingredientes anteriores.

Guarneça com as azeitonas pretas e sirva, decorada com salsa fresca.

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