Para a massa:

• 1 chávena de chá bem cheia de farinha de trigo
• 1 chávena de água
• 40 g de margarina
• 1 casca de limão
• 1 colher de café de sal

Para o recheio e preparação final:

• 800 g de camarões inteiros
• 3 ovos
• 60 g de margarina
• 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
• 1 cebola média
• Sumo de 1/2 limão
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• Pão ralado q. b.
• Leite q. b.
• Óleo q. b.
• Sal e pimenta q. b.

Massa:

1. Coloque a água ao lume com a margarina, a casca de limão e o sal. Assim que ferver, retire a casca de limão, diminua o lume, e deite a farinha de uma só vez.
2. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até a massa se soltar do fundo e paredes do tacho e formar uma espécie de bola.
3. Deite a massa sobre a mesa e trabalhe-a durante alguns minutos enquanto está quente. Deixe-a a repousar.

Recheio:

1. Coza os camarões em água e sal. Descasque-os e reserve.
2. Deite as cabeças dos camarões na água de cozedura e com a ajuda de um esmagador de batatas (ou algo semelhante) esmague-as para retirar o máximo de sucos.
3. Coe essa água e reserve.
4. Pique a cebola muito finamente e aloure-a na margarina, deite a farinha, acrescente alternadamente água da cozedura dos camarões e leite até obter um creme consistente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Junte os camarões. Adicione duas gemas de ovos (reserve as claras), mexa bem, junte a salsa picada e o sumo de limão.
6. Deixe arrefecer.

1. Trabalhe pequenas quantidades de massa de cada vez. Retire um pouco de massa e estenda-a com um rolo até ficar o mais fina possível.
2. Em princípio a massa não deverá colar-se à mesa, mas se isso acontecer, polvilhe a mesa com alguma farinha, pouca.
3. Coloque, pequenos montinhos de recheio (certifique-se que em cada montinho tem camarão), dobre a massa sobre o recheio e corte-a, em forma de meia-lua, com o auxílio de uma chávena, copo, ou cortador apropriado, etc.
4. Bata um ovo inteiro juntamente com as claras que reservou. Passe os pastéis pelo ovo batido e por pão ralado.
5. Nesta fase poderá congelar os que quiser para utilização posterior.
6. Finalmente, frite-os em óleo abundante e bem quente.
7. Coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.