- Postas de aba de raia
- sal
- pimenta
- farinha
- azeite
- limão
- couve roxa
- chouriço
- Começe por secar bem as abas da raia. Tempere-as depois com sal e pimenta. Passe-as por farinha sacudindo o excesso e aloure-as numa frigideira com um pouco de azeite.
- Depois de estarem coradinhas de ambos os lados, coloque-as num pirex e leve-as a forno quente durante 10 minutos ou até estarem cozinhadas.
- Entretanto prepare o salteado de couve roxa. Corte a couve roxa o mais fininho que conseguir, e leve a alourar na mesma frigideira onde alourou a raia.
- Junte mais um pouco de azeite se necessário. Junte o chouriço também cortado em pequenas falhas.
- Tempere de sal e pimenta e deixe estufar até a couve estar cozinhada mas ainda firme.
- Retire a raia do lume, coloque o salteado de couve roxa por cima e regue com sumo de limão acabado de espremer.
- Sirva de imediato com umas batatinhas novas cozidas.
