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Receitas de Frango e Galinha

Ragu de Frango com Aipo e Laranja

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Ingredientes:

  • 500 gr de peito de frango
  • 1 aipo
  • 2 laranjas
  • 2 colheres (de sopa) de manteiga
  • sal
  • pimenta
  • 2,5 dl de caldo de galinha
  • 200 gr de natas
  • 2 colheres (de sopa) de amido de milho
  • 1 pitada de açucar

ragu-frango

Confecção:

Lave a carne e enxugue-a com papel de cozinha, cortando-a aos cubinhos. Limpe o aipo, guarde um pouco da parte verde e corte-o às rodelas. Descasque as laranjas, corte-as aos pedacinhos e reserve o sumo que vão deitando.

Aqueça a manteiga numa caçarola e aloure a carne ligeiramente. Retire-a. Aloure, então, as rodelas de aipo, voltando a juntar a carne, com o caldo de galinha e as natas, deixando cozer cerca de 10 minutos em lume brando.

Numa tigela misture o amido de milho com cerca de quatro colheres (de sopa) de água fria, até obter uma mistura homogénea. Adicione-o ao ragu, assim como a laranja, o sumo, o sal, pimenta e a pitada de açucar.

Sirva o ragu guarnecido com as folhas de aipo, e acompanhado com arroz.

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