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Doces de Natal

Pudim de Natal (3)

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Ingredientes:

  • 260 g de pão
  • 250 g de açúcar
  • 100 g de amêndoas
  • 50 g de passas
  • 100 g de frutas cristalizadas
  • 1 colher de chá de canela
  • sumo e raspa de 1 laranja
  • 125 g de margarina derretida
  • 1 cálice de rum
  • 5 ovos
  • 1 colher de leite
  • margarina para untar a forma
  • açúcar para polvilhar

Preparação:

Escalde as amêndoas, pele-as e corte-as em fatias ou compre já preparadas. Corte as frutas em pedaços pequenos. Peneire o açúcar. Corte o pão em pedacinhos, acrescente leite fervido, tape e deixe embeber bem. Quando estiver macio, esmague-o bem com uma colher de pau, junte-lhe os ovos batidos, as frutas todas, a margarina derretida, o sumo e as raspas de laranja, a canela e o rum e misture bem.

Unte uma forma com margarina, polvilhe-a com açúcar, e cozinhe em banha-maria por aproximadamente 30 minutos. Verifique se está cozido e deixe arrefecer. Desenforme e sirva.

 

OU

 

  • 200 g de pão duro
  • 75 g de manteiga
  • 1 chávena (chá) de mel
  • 125 g de açúcar
  • 100 g de casca de laranja cristalizada, picadinha
  • 50 g de passas
  • 50 g de nozes picadinhas
  • 0,5 l de leite quente, fervido com um pau de canela
  • 1 cálice de rum
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • Sumo de 2 laranjas
  • Raspa da casca de 1 laranja
  • 5 ovos
  • Manteiga e açúcar para untar e polvilhar

 

Para cobrir:

  • 150 g de açúcar caramelizado

pudim-natal3

Corte o pão em cubinhos e coloque-os num alguidar. Junte-lhes o leite a ferver, espalhando bem e mexa.

Quando arrefecer, adicione o mel, o açúcar, a casca de laranja, as nozes, as passas, o rum, o vinho do Porto, a raspa e sumo de laranja, os ovos batidos e a manteiga derretida e mexa tudo muito bem.

Unte bem com manteiga uma forma e polvilhe-a com açúcar. Deite nela o preparado e leve a cozer em banho-maria, cerca de 50 m, em forno médio. Sirva regado com o caramelo.

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