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Receitas de Pescada

Pudim de Peixe

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Ingredientes:

  • 500g de filetes de pescada
  • 150g de miolo de pão duro
  • 4dl de leite
  • 1 cebola média
  • 2 clh sopa margarina
  • 4 ovos
  • 1 limão
  • 1 ramo de salsa
  • pão ralado
  • noz moscada
  • sal e pimenta

pudim-peixe

Preparação:

Ponha o miolo de pão esfarelado a amolecer no leite a ferver. Coza os filetes congelados com sal, salsa e uma casca de limão.
Escorra e pique os filetes na picadora ou esmague-os muito bem, com um garfo. Pique a cebola e leve a alourar na margarina. Junte o peixe e deixe refogar um pouco. Retire do lume e adicione as gemas e o pão espremido. Misture bem. Tempere de sal, pimenta, noz moscada e raspa de limão.
Envolva suavemente as claras em castelo bem firme.
Deite o preparado numa forma com chaminé untada com margarina e pão ralado.
Coza em forno médio durante 40 minutos e desenforme passado 5.

Acompanhe com couves de bruxelas (ou outro vegetal) e molho branco.

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