• 300 gr de lombo de porco cortado em quadrados
• 2 colheres de sopa de shoyu
• 11/2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de saquê
• 1/2 colher de sobremesa de gengibre picado
• 1 cebola grande cortada em cubos
• 1 pimentão verde pequeno cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos
• 3 chávenas + 2 colheres de sopa de óleo
• 40 gr de brotos de bambu cozido cortados em quadrados
• 4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 3 fatias de abacaxi em calda (corte cada uma em 6 pedaços)
• 1 colher de sopa de ketchup
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 chávena de caldo de galinha
• 2 dentes de alho esmagados

1. Num recipiente misture o shoyu, o saquê e o gengibre. Misture bem com um batedor.
2. Coloque a carne de porco, cubra com plástico filme e leve ao frigorifico por uma hora.
3. Escorra da marinada e seque com papel absorvente. Reserve.
4. Coloque as chávenas de óleo numa panela e quando o óleo estiver bem quente, frite os quadrados de porco aos poucos até que estejam dourados. Escorra em papel absorvente e reserve.
5. Usando uma wok grande, aqueça as duas colheres de óleo e doure o alho.
6. Coloque os legumes aos poucos.
7. Comece com o cogumelo, depois a cebola, os pimentões e o broto de bambu.
8. Tape e deixe cozinhar por 2 minutos.
9. Num recipiente misture o caldo de galinha, o ketchup, o açúcar, o shoyu e o sal.
10. Coloque por cima dos legumes e deixe levantar fervura.
11. Dissolva o amido de milho num pouco de água e adicione por cima.
12. Não pare de mexer até que fique cremoso.
13. Junte a carne de porco, o vinagre e o abacaxi.
14. Deixe aquecer bem e sirva com arroz branco.

Opção nº 2

• 600 g de lombinho de porco em cubos
• 2 c. sopa de água
• 1 c. chá de alho em pó
• 1 c. chá de cebola desidratada
• 1 c. sopa de óleo de coco
• 2 c. sopa de molho de soja
• 2 chávenas de molho agridoce
• 2 rodelas de ananás
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 chávena de farinha
• 1/4 chávena de amido de milho
• 1 ovo
• Óleo de amendoim q.b.
• 1 chávena de água
• 5 milhos inteiros
• Cebolinho q.b.
• Hóstias de camarão q.b.

1. Tempere os cubos de porco com a água, o alho em pó, a cebola, o óleo de coco, o molho de soja e o molho agridoce.
2. Misture bem e deixe marinar cerca de 15 minutos.
3. Numa panela pequena aqueça o molho agridoce. Junte o ananás sem casca e o pimento cortados em cubinhos pequenos.
4. Baixe o lume para brando e deixe cozinhar cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
5. Numa taça misture a farinha com o amido de milho e noutra disponha o ovo batido.
6. Passe os cubos de porco pelo ovo e em seguida pela mistura de farinhas. Frite estes cubos em óleo quente abundante cerca de 3 minutos.
7. Não deve fritar demasiado pois ainda vão cozinhar no molho.
8. Quando estiverem ligeiramente fritos retire, escorra o excesso de gordura e coloque-os no molho agridoce juntamente com o ananás e o pimento.
9. Envolva bem, acrescente a água e deixe cozinhar cerca de 10 minutos em lume brando.
10. Sirva com o milho em rodelas e cebolinho a gosto.
11. Acompanhe com hóstias de camarão.

Opção nº 3

• 800 g de carne de porco sem osso
• 0,5 dl de Vinho Branco
• 1 c. (de sopa) de molho de soja claro
• 2 c. (de sopa) de óleo de sésamo
• 100 g de farinha de milho
• 1 pimento verde
• 1 pimento vermelho
• 1/2 (c. de sobremesa) de gengibre ralado fresco
• 3 rodelas de ananás
• 1 raminho de cebolinho
• 1 c. (de sopa) de farinha de arroz
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Molho:

• 1 dl de vinagre branco
• 0,5 dl de água fria
• 200 g de açúcar
• 1 c. (de sopa) de vinho do Porto tinto
• 4 c. (de sopa) de concentrado de tomate
• 2 tiras de gengibre
• sal q.b.

1. Corte a carne em cubos e tempere-a com o vinho, o molho de soja, sal, pimenta e deixe marinar durante 15 a 20 minutos.
2. Aqueça metade do óleo de sésamo numa frigideira ou num wok, passe os pedaços de carne por farinha de milho e frite-os até a carne ficar quase torrada. Escorra-os em papel absorvente.
3. Aqueça o restante óleo e frite durante uns minutos os pimentos cortados em cubinhos e sem sementes, o gengibre, o ananás cortado em triângulos e o cebolinho picado. Reserve.
4. Para preparar o molho, coloque num recipiente todos os ingredientes que fazem parte da sua confeção, exceto o gengibre e leve a lume brando. Quando estiver com aspeto brilhante e espesso, retire e junte o gengibre cortado em juliana.
5. Volte a levar ao lume os legumes, verta o molho, junte a farinha de arroz diluída num pouco de água e por fim acrescente os pedaços de carne. Cozinhe por mais dez minutos.

Veja também:

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