- 800 grs de pescada
- 150 grs de cebola
- 2 dentes de alho
- 2 dl de azeite
- 1 ramo de salsa
- 15 grs de colorau
- 600 grs de couve-flor
- 1 dl de vinho branco seco
- sal q.b.
- pimenta q.b.
Amanhe a pescada e lave em água fria. Tempere com sal.
Descasque a cebola e corte ás rodas. Descasque, também, o alho e pique fino.
Num tabuleiro deite azeite e, sobre este, ponha a pescada. Por cima dela, deite o alho, a cebola, o colorau e a pimenta.
Regue com o restante azeite e o vinho branco. Leve ao forno a assar.
Limpe a couve-flor e ponha-a em água fria. Em seguida, coza-a num tacho com água e sal.
Depois da pescada pronta, polvilhe com salsa picada.
Guarneça com a couve-flor.