Categorias

Receitas de Pato

Pato no Forno

Share

 

  • 1 pato com cerca de 2 kg + ou –
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 1 talo de aipo
  • 1 folha de louro
  • 6 dentes de alho
  • 1 colher de chá de tomilho
  • sal q.b.
  • pimenta preta moída na altura q.b.
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 2 limões

 pato-forno

Limpe o pato devidamente. Descasque a cebola e corte-a em duas metades. Raspe a cenoura e corte-a em rodelas grossas. Lave e limpe o talo de aipo e corte-o também em rodelas grossas. Coloque os miúdos do pato numa caçarola.

Junte-lhes a cebola, a cenoura e o talo de aipo. Junte-lhes também o louro e os dentes de alho, descascados. Junte igualmente água, mas apenas a suficiente para cobrir. Leve a caçarola ao lume e deixe ferver, suavemente, por uns 30 minutos. Forre o fundo de um recipiente de barro que possa ir ao forno, com papel de alumínio. Coloque o pato dentro.

Pique toda a pele do pato com os dentes de um garfo. Corte 1 limão em rodelas muito finas. Extraia o sumo do outro limão. Tempere o pato com sal, fazendo-o aderir bem à pele. Tempere de tomilho e coloque por cima as rodelas de limão.

Aqueça em lume brando, o mel com o sumo de limão misturado. Regue o pato com esta mistura. Leve o pato ao forno, tapado, a (180ºC), por umas duas horas.

Findo esse tempo, destape o recipiente, aumente a temperatura para (200ºC) e mantenha o pato no forno por mais 15 minutos para que a pele ganhe uma cor dourada. Prepare o molho: Coe o caldo da cozedura dos miúdos. Dissolva a farinha em 5 colheres de sopa do molho da assadura.

Junte o caldo da cozedura dos miúdos. Mexa bem e leve a lume brando, para espessar. Rectifique os temperos do molho, se achar conveniente. Sirva o molho quente com o pato. Acompanhe com arroz branco e uma salada verde.

Leave a Reply

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>