1 pato grande
2 dentes de alho picados
batatinhas novas q.b.
2 cebolas picadas
1 colher de sobremesa de massa de pimentão
1 talo de aipo
3 dl de caldo de aves
1,5 dl de vinho branco
1 cenoura
sumo de 1 limão
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.
manteiga ou margarina q.b.
Corte o pato em quatro, lave-os e deixe escorrer.
Descasque as batatas e reserve-as.
Coloque a cebola e o alho num tabuleiro juntamente com a cenoura e o aipo cortados em pedaços pequenos.
Disponha o pato ao centro, tempere com sal e pimenta, regue com azeite e vinho branco e espalhe as batatas à volta.
Polvilhe com colorau, distribua nozinhas de manteiga.
Leve ao forno quente durante cerca de 30 minutos.
Regue com o sumo de limão e o caldo de aves e mantenha a cozinhar por + ou – 40 minutos, regando de vez em quando com o molho.
- 1 pato grande
- 2 dentes de alho picados
- batatinhas novas q.b.
- 2 cebolas picadas
- 1 colher de sobremesa de massa de pimentão
- 1 talo de aipo
- 3 dl de caldo de aves
- 1,5 dl de vinho branco
- 1 cenoura
- sumo de 1 limão
- azeite q.b.
- sal q.b.
- pimenta moída na altura q.b.
- manteiga ou margarina q.b.
- Corte o pato em quatro, lave-os e deixe escorrer.
- Descasque as batatas e reserve-as.
- Coloque a cebola e o alho num tabuleiro juntamente com a cenoura e o aipo cortados em pedaços pequenos.
- Disponha o pato ao centro, tempere com sal e pimenta, regue com azeite e vinho branco e espalhe as batatas à volta.
- Polvilhe com colorau, distribua nozinhas de manteiga.
- Leve ao forno quente durante cerca de 30 minutos.
- Regue com o sumo de limão e o caldo de aves e mantenha a cozinhar por + ou – 40 minutos, regando de vez em quando com o molho.
Opção nº 2
- 1 pato inteiro
- 3 laranjas
- 1 c. sopa de sal
- 1 c. sopa de azeite
- Lave muito bem o pato e retire todas as peles caídas e gorduras visíveis.
- Esfregue-o muito bem com sal.
- Coloque-o numa assadeira e regue com o azeite.
- Acrescente um pouco de água ao fundo da assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus durante 1 hora.
- O pato deve estar tostadinho.
- Esprema o sumo de uma laranja por cima do pato.
- Decore o pato com as rodelas das restantes laranjas.
- Sirva com arroz branco e salada.
