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Pataniscas de Courgette

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  • 2 Courgettes grandes
  • 150g de farinha
  • 1 c chá de fermento
  • 1 c sopa de azeite
  • Sal & pimenta
  • 2 ovos
  • 150 ml de leite

pataniscas-courgettes

Rale as courgetes o mais grosso possível.
Salteie na frigideira com um fio de azeite até amolecer. Coloque num passador e deixe a escorrer o excesso de liquido.
Peneire a farinha com o fermento e abra uma cova ao meio, deite os ovos, o azeite e o leite e envolva tudo num polme grosso.
Junte a courgette e tempere de sal e pimenta.
Frite colheradas em óleo bem quente, e deixe a escorrer sobre papel de cozinha.

Notas:

Se necessário, ajuste a consistência da massa com mais farinha ou leite.
O aspecto é o de um polme grosso mas que escorre da colher.

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