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Doces de Natal

Papos de Anjo

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  • 500 g de açúcar
  • 16 gemas
  • 4 ovos
  • Margarina
  • 3 dl de água
  • 1 pau de canela
  • 1 casca de limão

 papos-anjo

Bate energicamente os ovos e as gemas até obter um preparado fofo e esbranquiçado. Coloque em forminhas de queques, previamente untadas com margarina. Coloque um pano dobrado a forrar o fundo de um tabuleiro e, sobre este, coloque as forminhas. Encha o tabuleiro com água a ferver e leve a cozer em forno moderado durante cerca de 20 minutos.
Entretanto, leve o açúcar ao lume, juntamente com a água, o pau de canela e a casca de limão, até obter uma calda fraca.
Desenforme os papos de anjo para uma taça funda, pique-os com uma agulha de lã e regue-os com a calda.

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