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Receitas de Lulas

Arroz de Lulas

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1kg de lulas frescas 1 cebola grande 2 dentes de alho 500g de arroz carolino 1/2 pimento verde 1/2 pimento vermelho 1 malagueta seca sal, azeite q.b. salsa picada

 

Comece por preparar as lulas, ou peça na peixaria que o façam, e leve-as a cozer até ficarem tenras.

Faça um refogado com o

RECEITA DE Arroz de Lulas

Entradas e Petiscos

Croquetes de Legumes

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50g de couve. 130 g de nabos. 260 g de cenouras. 350g de batatas. Sal e pimenta q.b Noz moscada q.b Paprika q.b. 1 Colher de sopa, de farinha. 1 Gema de ovo. 1 Colher de sopa, com manteiga. 1 ovo batido. 1 Prato raso com pão ralado

 

Coza os legumes todos em

RECEITA DE Croquetes de Legumes

Receitas de Bolos

Bolo Verde

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1 molho de agrião 5 ovos 1 chávena de óleo 2 chávenas de farinha 2 chávenas de açúcar 1 colher de chá de fermento

 

Trituram-se só as folhas de agrião com as gemas e o óleo.

Numa tigelas mistura-se o preparado com a farinha, o açúcar, o fermento.

Bater as claras em castelo

RECEITA DE Bolo Verde

Receitas de Salmão

Salmão com Limão e Arroz de Côco

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2 postas de salmão 3 dentes de alho picados Sal e pimenta q.b. 1 colher de sobremesa de molho inglês 1 limão 1 medida de arroz agulha 2 colheres de sopa de coco ralado Azeite q.b.

 

Coloque as postas de salmão num tabuleiro que vá ao forno e tempere-as com 2 dentes de

RECEITA DE Salmão com Limão e Arroz de Côco

Tartes Salgadas e Quiches

Tarte de Peru e Espinafres

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massa quebrada pronta a usar 1 cebola pequena 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de azeite sal e pimenta q.b. 8 cubinhos de espinafres picados congelados 300g de restos de carne de peru cozinhada 100ml dde molho bechamel ou natas 50g de queijo ralado

 

Forre as formas de tartes com a

RECEITA DE Tarte de Peru e Espinafres

Entradas e Petiscos

Moelas Guisadas

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1 kg de moelas 1 Cebola 2 dentes de Alho 1 dl de Azeite 1 cenoura 2 tomates 2 dl de Vinho Branco 1 c. (de sopa) de polpa tomate sal q.b. cominhos q.b.

 

Arranje as moelas, corte-as em quartos e coloque-as na panela de pressão. Tempere-as com sal, cubra-as com água, tape

RECEITA DE Moelas Guisadas

Doces e Compotas e Geleias

Compota de Tomate

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1,5 kg de tomate maduro 1 kg de açúcar 1 Pau de canela 1 Colher de sopa de canela Casca de 1 limão pequeno 1 Cravo-­da-­índia

 

Faça uns golpes em cada tomate e coloque-­os em água a ferver. Bastam 5 minutos para que a pele saia facilmente. Se preferir retire as grainhas e

RECEITA DE Compota de Tomate

Doces e Compotas e Geleias

Compota de Abóbora

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1 Kg de abóbora 800 gr de açúcar 2 Paus de canela 1 Colher de chá de canela em pó Casca de 1 laranja

 

Limpe a abóbora e corte em pedaços pequenos.

Junte a abóbora, o açúcar, a canela e a casca de laranja numa tigela e tape com película aderente. Deixe no

RECEITA DE Compota de Abóbora

Receitas de Massas

Esparguete Carbonara

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100 gr de bacon aos cubos 200 gr de fiambre aos cubos 200 gr de cogumelos frescos laminados 150 ml de natas 1 colher de sopa de margarina 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 3 ovos 1 colher de sopa de salsa picada 1 colher de sopa de óleo sal

 

Coza

RECEITA DE Esparguete Carbonara

Receitas de Dourada

Dourada no Forno com Castanha

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1 Dourada média Raspa de 1 limão 1 Cebola 3 Dentes de alho 2 Colheres de sopa de cebolinho 400 gr de castanhas 2 Colheres de sopa de margarina 1 dl de azeite 1 Copo de vinho branco Sal Pimenta

 

Compre a dourada já amanhada. Lave o peixe e dê uns golpes no

RECEITA DE Dourada no Forno com Castanha

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