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Doces de Natal

Lampreia de Ovos (3)

24 gemas de ovos 2 claras 1½ Kg de açúcar

Põe-se ao lume o açúcar até atingir o ponto de fio brando. Quando estiver a ferver, deita-se com uma colher de sopa uma porção de gemas que devem ter sido passadas pela peneira e cortadas com uma faca. Deixam-se ferver em lume

RECEITA DE Lampreia de Ovos (3)

Receitas de Legumes

Bróculos com Alho e Óleo

 

Ingredientes:

500 g de bróculos congelados 6 dentes de alho 1 colher de café de hortelã 1 colher de café de coentros 1 colher de café de salsa 1 colher de sopa de óleo de milho Sal e pimenta-do-reino q.b.

Preparação: Leve uma panela com o óleo ao lume. Quando o óleo estiver

RECEITA DE Bróculos com Alho e Óleo

Receitas de Borrego

Costeletas de Borrego Estufadas

Ingredientes:

1,5 kg de costeletas de borrego 900 g de batatas 4 tomates 1 cebola 3 dentes de alho 1 dl de azeite 1 dl de vinho branco 2,5 dl de água 1 ramo de salsa Sal e pimenta q.b.

 

Preparação: Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Refogue-os no azeite.

RECEITA DE Costeletas de Borrego Estufadas

Receitas de Bacalhau

Bacalhau Espiritual

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4 postas de bacalhau demolhado 400 g de batatas 200 g de cenouras 2 cebolas 2 dentes de alho 1 dl de azeite 2 dl de leite 2 dl de natas 60 g de manteiga Sal, pimenta, noz-moscada e queijo ralado q.b.

Coza o bacalhau. Deixe-o arrefecer, retire-lhe

RECEITA DE Bacalhau Espiritual

Receitas de Cabrito

Perna de Cabrito Assada com Bróculos

 

1,5 kg de perna de cabrito 600 g de batatas 300 g de bróculos 2 cebolas 3 dentes de alho 3 colheres de sopa de massa de pimentão 0,5 dl de vinho branco 2 dl de azeite 1 colher de sopa de colorau Sal, pimenta e alecrim q.b.

 

Coloque a perna

RECEITA DE Perna de Cabrito Assada com Bróculos

Pratos de Carne (Natal)

Peru Recheado com Castanhas

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1 peru com 4 kg 500 g de carne de porco 250 g de fígados de peru ou galinha 100 g de toucinho fresco 350 g de castanhas 2 cebolas 1 limão 1 laranja 2 limas 1 pau de canela 2 folhas de louro 1 raminho de tomilho 1 dl de vinho do Porto

RECEITA DE Peru Recheado com Castanhas

Doces de Natal

Rabanadas

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1,2 l de leite 8 fatias de pão de forma 6 ovos 6 colheres de sopa de açúcar Casca de ½ limão 2 paus de canela Óleo, açúcar e canela q.b.

Ferva o leite com o açúcar, a casca de limão e os paus de canela. Deixe arrefecer. Bata os

RECEITA DE Rabanadas

Pratos de Carne (Natal)

Cabrito Assado com Alecrim

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1,6 kg de cabrito 1,2 kg de batatinhas novas 1 chouriço de carne 2 cebolas 6 dentes de alho 2 dl de vinho branco 1 dl de azeite 1 colher de sopa de banha 1 folha de louro 1 colher de sopa de massa de pimentão 1 colher de chá de colorau 1 raminho

RECEITA DE Cabrito Assado com Alecrim

Receitas de Cabrito

Pá de Cabrito no Forno

 

Ingredientes:

1 pá de cabrito com 1,6 kg 1,2 kg de batatinhas novas 2 cebolas 2 tomates 4 dentes de alho 2 colheres de sopa de banha 1 dl de azeite 1 dl de vinho branco 1 colher de chá de colorau Sumo de um limão 1 raminho de tomilho Sal e pimenta

RECEITA DE Pá de Cabrito no Forno

Almôndegas de Soja

 

Ingredientes:

2 chávenas de soja granulada 2 cebolas 2 dentes de alho 2 ovos 1 colher de sopa de leite azeite, sal, pimenta, noz-moscada e farinha q.b.

 

Preparação: Demolhe a soja durante 10 minutos. Pique as cebolas e refogue-as no azeite. Junte a soja, o alho, as gemas dos ovos, o leite

RECEITA DE Almôndegas de Soja

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