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Gastronomia Minhota

Papas de Sarrabulho

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Ingredientes: Para 6 pessoas

250 g de fígado de porco 250 g de bofes de porco 250 g de goelas de porco 250 g de coração de porco 1 osso da suã de porco, muito curado 250 g de galinha gorda 250 g de carne de vaca 250 g de sangue de porco cozido

RECEITA DE Papas de Sarrabulho

Doces de Natal

Mexidos do Natal (2)

 

Para 8 pessoas

1,5 l de água 1 colher de sopa de manteiga 1 cálice de vinho do Porto a casca de meio limão 1 pau de canela 2,5 dl de mel 1 chávena de chá (rasa) de açúcar 1 pitada de sal 50 g de pinhões 50 g de nozes 50 g de

RECEITA DE Mexidos do Natal (2)

Gastronomia Minhota

Sopa Dourada

 

Para 8 pessoas

750 g de açúcar 300 g de pão-de-ló 15 gemas de ovos canela em pó

 

Leva-se o açúcar ao lume com 3 dl de água e deixa-se ferver até se obter ponto de cabelo (106ºC).

Corta-se o pão-de-ló em fatias grossas, que se passam pela calda de açúcar e

RECEITA DE Sopa Dourada

Receitas de Bolos

Bolo de Bolacha e Amêndoa

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Ingredientes:

1/4 kg de miolo de amêndoa 300 g de manteiga à temperatura ambiente 1/4 kg de açucar 2 gemas 300 g de bolachas rectangulares 1 tigela de café forte, frio

 

Preparação: Escalde as amêndoas, escorra-as e pele-as ainda quentes. Passe pela máquina 150 g de amêndoas e guarde as

RECEITA DE Bolo de Bolacha e Amêndoa

Receitas de Bolos

Bolo Chiffon de Chocolate

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Ingredientes:

1 e 3/4 chávenas almoçadeiras de açúcar 2 chávenas almoçadeiras de farinha 3 colheres de chá de fermento 1/2 chávena almoçadeira de chocolate em pó 1/2 chávena de óleo 3/4 chávena almoçadeira de água quente 6 ovos

Para o creme:

1 chávena almoçadeira de leite 2 colheres de sopa de açúcar 1 colher

RECEITA DE Bolo Chiffon de Chocolate

Receitas de Bolos

BOLO DE CARAMELO

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2 chávenas de farinha 1 chávena de leite 1 ½ chávena de açúcar 150 grs de margarina 2 ovos 2 colheres de chá de fermento em pó. Água q.b. Margarina para untar q.b. Unte e enfarinhe uma forma de bolos normal com cerca de 20 cm de diâmetro na parte superior. Faça um caramelo

RECEITA DE BOLO DE CARAMELO

Receitas de Bolos

Bolo de Cenoura (2)

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Ingredientes: 500 gr de açucar 1,5 dl de água 1 pau de canela 1 casquinha de limão 2 cenouras cozidas raspa (fina) de 1 laranja 2 ovos 8 gemas 80 gr de côco ralado 100 gr de farinha manteiga e açucar q.b.

Confecção:

Ligue o forno a 180ºC. Junte o açucar com

RECEITA DE Bolo de Cenoura (2)

Gastronomia Minhota

Barrigas de Freira

250 grs de pão de ló 500 grs de açúcar 125 grs de amêndoa 9 gemas de ovo 1 ovo inteiro

Leva-se o açúcar a ponto de pasta. Corta-se o pão de ló em fatias que se colocam numa travessa e se regam com metade do açúcar em ponto. Pelam-se

RECEITA DE Barrigas de Freira

Receitas de Frango e Galinha

Caril de Frango

1 Frango Caril em pó a gosto 1 Cebola picada Leite de coco ou coco ralado 2 Pacotes de natas Amêndoas raladas Azeite Sal, pimenta e piri piri qb Corta-se o frango em pedaços que se esfregam com sal misturado com o piri piri e algum caril. Coloca-se um tacho ao lume (brando) com

RECEITA DE Caril de Frango

Tartes e Tortas Doces

Tarte Delícia

 

Ingredientes:

3 iogurtes naturais 200 gr de bolacha Maria 50 gr de margarina 2 folhas de gelatina branca 200 gr de queijo natural Gervais 2 dl de natas 150 gr de açúcar em pó 100 gr de chocolate em barra 3 colheres de sopa de leite

 

 

Preparação: Ponha de molho a gelatina

RECEITA DE Tarte Delícia

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