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Saladas

Saladinha de Favas

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350 gr de favas frescas 1 chouriço de carne de boa qualidade 4 dentes de alho 1 raminho de coentros azeite q.b. vinagre de vinho branco q.b. sal

Leve as favas a cozer em água temperada de sal juntamente com o couriço de carne.Assim que as favinhas estiverm cozidas escorra-as

RECEITA DE Saladinha de Favas

Receitas de Peru

Bifinhos de Peru Recheados com Ameixas

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2 bifes finos de peru sal e pimenta de moinho 2 fatias de fiambre 2 fatias de queijo mozzarella 4 ameixas secas descaroçadas 4 pepinos de conserva azeite q.b. 1/2 cálice de vinho do Porto

 

Espalme os bifinhos de peru de modo a ficarem bem finos, e tempere-os com sal e pimenta moída

RECEITA DE Bifinhos de Peru Recheados com Ameixas

Receitas de Massas

Massa com Molho Aurora

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300 gr de tagliatelle 1 lata pequena de cogumelos 4 fatias de fiambre 100gr de queijo mozarella ralado 1 chávena de chá de ervilhas 1 lata de tomate pelado 1 cebola pequena2 dentes de alho azeite q.b. 100ml de nata ligeira

 

Começe por levar um tacho ao lume com água

RECEITA DE Massa com Molho Aurora

Receitas de Arroz

Arroz Xau-Xau

Ingredientes:

20 amêndoas 50 gr de arroz 100 gr de fiambre (ou presunto) 3 colheres de sopa de leite 120 gr de manteiga 8 ovos 1 gr de pimenta 150 gr de carne de porco 250 gr de restos de frango 1 ramo de salsa Sal q.b.

Preparação: Coza de véspera o arroz, no dobro

RECEITA DE Arroz Xau-Xau

Receitas de Arroz

Arroz com Amêndoas

4 chávenas de arroz ½ chávena de óleo 1 cebola grande picada 3 dentes de alho moídos 1 colher de sopa de caril 2 cubos de caldo de galinha 1 molho de plantas aromáticas 1 colher (sopa) de margarina Sal a gosto 1 cebola picada 200 g de amêndoas fervidas, sem cascas e

RECEITA DE Arroz com Amêndoas

Acompanhamentos

Ovos no Ninho

Ingredientes:

6 ovos 5 colheres de sopa de maionese bem temperada com mostarda 6 colheres de café de cerefólio picado (ou salsa) 9 hastes de cebolinho picadas 6 fundos de alcachofras (lata) 12 colheres de sopa de cenoura ralada grossa 9 colheres de sopa de aipo-rábano (ou aipo de cabeça) ralado grosso Sumo de

RECEITA DE Ovos no Ninho

Receitas de Frango e Galinha

Frango à Tailandesa

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Ingredientes:

400 g de peito de frango 200 g de cogumelos shiitake 4 colheres (sopa) de óleo de amendoim 2 pimentas dedo-de-moça 2 dentes de alho 1 colher (sopa) de açúcar mascavado 1 colher (sopa) de nam pla* 1 colher (sopa) de oyster sauce** folhas de manjericão

 

Preparação: Cortar os peitos de frango em

RECEITA DE Frango à Tailandesa

Doces de Natal

Fios de Ovos (2)

28 gemas 2 ovos 2 Kg açúcar 8 dl de água

 

Ingredientes da calda para cozer os fios de ovos:

1 Kg de açúcar 1 l de água gelo q.b.

A calda deverá ser feita com antecedência para que arrefeça. Separar as claras dos ovos, juntar os ovos inteiros, e

RECEITA DE Fios de Ovos (2)

Receitas de Bolos

Bolo de Chocolate com Recheio

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Ingredientes do bolo:

4 ovos 2 chávenas de farinha 2 chávenas de açúcar 1 chávena de óleo 1 chávena de chocolate em pó 1 colher (chá) de fermento

Preparação do bolo: Leva uma chávena de água quente quando o bolo já estiver batido. As claras são batidas em castelo.

Ingredientes

RECEITA DE Bolo de Chocolate com Recheio

Tartes e Tortas Doces

Tarte de Fruta

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Pode levar maçã, morango, ananás ou banana

Ingredientes para a massa (assadeira grande):

10 colheres de farinha de trigo 1 colher de manteiga 2 gemas 4 colheres de açúcar 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de fermento em pó leite para dar o ponto (bolo).

Preparação da massa: Colocar na batedeira até a

RECEITA DE Tarte de Fruta

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