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Receitas de Sobremesas

Tigelada de Abrantes

Ingredientes:

1 litro de leite 500 gr de açúcar 125 gr de farinha 13 ovos Raspa de limão Canela e sal q.b.

 

 

Preparação: Junte os ovos com o açúcar, a raspa de limão, a canela e o sal, e bata tudo muito bem. Seguidamente, junte o leite e a farinha, pouco e pouco.

RECEITA DE Tigelada de Abrantes

Receitas de Sobremesas

Tiramisu (Itália)

250 gr de palitos la reine 8 ovos 1 lata de leite condensado 1 embalagem de queijo mascarpone (150 gr) 4 colheres de sopa de açúcar 60 gr de cacau em pó 200 ml de natas batidas Chocolate em pó para polvilhar 0,5 litro de café bem forte ½ cálice de licor de

RECEITA DE Tiramisu (Itália)

Tartes e Tortas Doces

Tarte Três Mousses

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Ingredientes: Massa:

2 ovos 50 gr de açúcar refinado 50 gr de farinha de trigo 1 colher de sopa de chocolate em pó

Mousse de chocolate amargo:

200 gr de chocolate meio amargo picado 200 gr de natas 100 gr de chantilly em ponto mole 2 colheres de chá de gelatina sem sabor 2

RECEITA DE Tarte Três Mousses

Receitas de Sobremesas

Mousse Bavaroise de Morango

 

Ingredientes:

1 kg de morangos 2 pacotes de gelatina de morango 250 g de açúcar 1 cálice de vinho do Porto 1 pacote de natas

Confecção:

Lave os morangos e escorrer muito bem. Separe os melhores para a decoração do doce. Triture os morangos. Dissolva a gelatina em 1 dl de água e,

RECEITA DE Mousse Bavaroise de Morango

Receitas de Sobremesas

Pudim Flan de Maçã com Molho de Morango

 

1 kg ou 6 maçãs grandes (golden ou reinetas) 350 ml de natas 5 ovos 150 g de açúcar para o caramelo 250 g de morangos 2 colheres de licor (laranja) água q.b.

 

Descasque e corte às tiras as maçãs e leve a cozer com um pouco de água e 2 ou 3

RECEITA DE Pudim Flan de Maçã com Molho de Morango

Receitas de Sobremesas

Pudim de Leite Condensado

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1 lata leite condensado 6 ovos 1 caneca leite 1 caneca água

Bater todos os ingredientes.

Barrar uma forma com açúcar em ponto de caramelo(*), verter o líquido e levar a cozer em banho-maria na panela de pressão cerca de 30 minutos ou até ao primeiro sinal da válvula.

Deixa-se

RECEITA DE Pudim de Leite Condensado

Receitas de Sobremesas

Bavarois de Chocolate

4 dl leite frutas diversas em pedaços 1 vagem de baunilha 3 ovos 75 g açúcar 1 c. sopa gelatina em pó 1 dl água 2 dl natas 75 g chocolate derretido

 

Leve a lume muito brando o leite com a baunilha apenas até levantar fervura. Entretanto, com a vara de arames, bata

RECEITA DE Bavarois de Chocolate

Receitas de Bolos

Bolo Amendoado

 

1/2 kg de açúcar 8 gemas 160 grs de chila 160 grs de amêndoa 100 grs de nozes 30 grs de figo 60 grs de margarina 1 papo-seco duro ralado = 50 grs 50 grs de abóbora de conserva picada

 

O açúcar vai a ponto de fio forte (1). Logo que o atinja,

RECEITA DE Bolo Amendoado

Receitas de Bolos

Bolo de Amêndoa com Chocolate

bolo-amendoa-chocolate

Ingredientes:

600 grs de açúcar ; 100 grs de farinha ; 50 grs de chocolate em pó ; meio kg de amêndoa ; 18 gemas / 10 claras

Confecção:

Batem-se as gemas com o açúcar até engrossarem. Junta-se a amêndoa pelada e passada pela máquina e o chocolate. Adicionam-se as claras

RECEITA DE Bolo de Amêndoa com Chocolate

Gastronomia Algarvia

Gaspacho Algarvio

Ingredientes

4 tomates maduros 0,5 Kg de pão duro 5 dentes de alho 5 colheres (sopa) de vinagre 1 dl de azeite 2 pimentos verdes 1 pepino oregãos sal e pimenta preta

 

Confecção

Descasque os alhos e esmague-os bem com o sal. Coloque-os numa terrina e junte-lhe os tomates em puré e um

RECEITA DE Gaspacho Algarvio

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