Lombarda à Bolonhesa
1 couve lombarda pequena 3 cenouras grandes 1+1 cebola 2+2 dentes de alho sal e azeite q.b. 6 folhas de hortelã 1 folha de louro 500g de carne picada 2/3 tomates congelados Couve lombarda: Numa caçarola, refogue uma cebola cortada às meias luas e 2 dentes de alho…
Folar de Amêndoa
Ingredientes para o Folar (2 unidades): 120ml de Água Morna 120ml de Leite Morno 11g de Fermento Seco Ativo 80g de Açúcar Amarelo 2 Ovos grandes, levemente batidos 120g de Manteiga, derretida e arrefecida 2 c. de sopa de Raspa de Limão 1 c. de chá de Sal 450g de Farinha de Trigo 200g de Farinha de Amêndoa* Ingredientes para a…
Molho Bolonhesa
O molho à bolonhesa tradicional, ragù alla bolognese em italiano, é um molho com carne originado na Bolonha, região de Emilia-Romagna, norte da Itália. A Accademia Italiana della Cucina registrou a receita do molho à bolonhesa em 1982, na Câmara de Comércio de Bolonha, mesmo assim, existem algumas variações da receita original e que também são consideradas tradicionais. As…
Couve Recheada
Esta é uma das receitas tradicionais de Natal da Hungria, particularmente apreciada no Natal. Além da couve recheada, a mesa de Natal dos húngaros é composta por pratos tradicionais como a sopa de peixe e o peru. A couve recheada (Töltött Káposzta) é muito popular, não só na Hungria como em todo o Leste…
Goulash Húngaro
Goulash é o prato mais conhecido da cozinha tradicional húngara, tipicamente rica em aromas e sabores picantes. Apesar da sua fama, há uma confusão generalizada acerca da designação desta receita e a sopa de carne conhecida na Hungria como Goulash ou Gulyás. Já o goulash, tal como o conhecemos, pode ser chamado Pörkölt ou Páprika. O segredo deste cozido está na…
Frango Paprikash
1 frango, cortado em pedaços pequenos 60g de farinha 2 cebolas grandes, cortadas em tiras 3 colheres de sopa de paprika (de preferência Húngara) 1 pitada de pimenta de cayenne 500ml de caldo de galinha 250ml de sour cream * 2 colheres de sopa de margarina/ou óleo Sal e pimenta…
Kuba
Kuba é uma receita típica da República Checa, muito simples de preparar, que serve de acompanhamento a pratos de carne e peixe. Feita à base de cevada e cogumelos, esta receita é tradicionalmente servida na ceia de Natal. 1 cebola picada 1,5 chávena de cevada 1,5 chávena de cogumelos secos 1…
Semifrio de Frutos Vermelhos
Base: 200 g de cereais Krave com recheio de chocolate 80 g de manteiga derretida Creme: 140 de frutos vermelhos congelados 100 g de açúcar 500 g de queijo quark 3 iogurtes gregos naturais 200 ml de natas 10 folhas de gelatina Decoração: 80 g de chocolate 40 g de…
Semifrio de Morango da Cristina
1 base de tarte de compra 500 ml de queijo quark 500 g de iogurte grego 1 saqueta de gelatina de morango 250 ml de água a ferver 6 folhas de gelatina incolor Decoração: 200 ml de natas 1 colher de sopa de açúcar em pó morangos Corta-se a…
Arroz com Couve e Hoisin
75 g de arroz basmati alho françês 1/2 malagueta vermelha 1/2 malagueta verde 1 couve pak choi 1 colher de sopa de molho hoisin Coze-se o arroz num tacho com água temperada com sal, depois de cozido escorre-se. Corta-se lamina-se o alho françês e colocam-se algumas rodelas numa tigela….
