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Queijo

queijo

O queijo torna-nos mais felizes, pelo enorme prazer que nos dá o contacto com um produto de sabor tão intenso e variado. Torna-nos mais saudáveis, porque o queijo permitiu a muitas gerações, a proteína e o cálcio, essenciais ao crescimento muscular e ósseo, quando o leite rareava. Por fim, torna-nos mais conscientes das nossa

RECEITA DE Queijo

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Queijo Azul

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Os queijos azuis, onde se encontram os famosos Roquefort, Silton, Gorgonzola, Cabrales ou Danish Blue, que são envolvidos numa folha de alumínio, têm histórias curiosissímas à sua volta. O Roquefort, rei dos queijos azuis, que incorpora leite de ovelha das raças Lacaune, Manech e Baso-bernaise é muito utilizado como queijo de mesa e em

RECEITA DE Queijo Azul

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Queijo da Serra

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O Queijo da Serra, feito com leite de ovelhas da Serra da Estrela, é considerado um dos melhores queijos de Portugal.

Tradicionalmente coagulado com cardo, é produzido no Inverno. O seu êxito dependia, outrora, da temperatura das mãos das mulheres que o fabricavam nas frias casas de granito características da arquitectura da região.

RECEITA DE Queijo da Serra

Carne de Porco

Lombinho de Porco com Tomilho

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600 g de lombinho de porco 4 dentes de Alho 1 c. (de sopa) de massa de pimentão 1 dl de Vinho Branco 1 laranja (sumo) 1 dl de Azeite 200 g de esparguete 2 cenouras 250 g de feijão-verde 2 c. (de sopa) de Manteiga sal q.b. pimenta q.b. tomilho q.b.

 

Tempere

RECEITA DE Lombinho de Porco com Tomilho

RECEITAS DE PÁSCOA

Folar de Gila

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1 receita de massa-base de folar doce 1 chávena (de chá) de doce de gila açúcar amarelo q.b. farinha q.b.

 

Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha. Faça a receita de massa-base e, depois de lêveda, coloque-a numa superfície de trabalho polvilhada com farinha. Estenda-a com o rolo de cozinha

RECEITA DE Folar de Gila

Receitas de Sobremesas

Pudim de Vinho do Porto

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150 g de açúcar 3 cálices de vinho do Porto 1 lata de leite condensado 2 medidas (da lata de leite condensado) de leite meio gordo 5 ovos chantili q.b. uvas q.b. hortelã q.b.

 

Junte o açúcar com dois cálices de vinho do Porto e leve ao lume até obter um caramelo. Retire

RECEITA DE Pudim de Vinho do Porto

Carne de Porco

Bifinhos com Cogumelos

bifinhos-cogumelos

600 g de bifes de porco 4 dentes de Alho 1 folha de louro 1 dl de Azeite 1 lata de cogumelos laminados 1 dl de vinho 2 dl de natas sal q.b. limão q.b. molho inglês q.b.

 

Tempere a carne com sal e limão. Numa frigideira, misture os alhos picados e a

RECEITA DE Bifinhos com Cogumelos

Carne (Diversos)

Arroz de Grelos com Farinheira

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7,5 dl de água fria 2 farinheiras 1 molho de grelos pequeno 2 dente de Alho 1 Cebola 1 dl de Azeite 300 g de arroz carolino 2 c. (de sopa) de polpa de tomate 200 g de feijão vermelho cozido sal q.b. pimenta q.b.

 

Leve uma panela ao lume com a água

RECEITA DE Arroz de Grelos com Farinheira

Receitas de Frango e Galinha

Bife de Frango de Caril e Café

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8 bifes de frango 3 dentes de Alho 2 chávenas (de café) de café 8 colheres (de café) caril em pó sal q.b. margarina q.b.

 

Comece por temperar os bifes com sal e o alho laminado. Frite-os, num pouco de margarina, até ficarem douradinhos de ambos os lados.

Junte o café e o

RECEITA DE Bife de Frango de Caril e Café

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7 Maravilhas da Gastronomia Portuguesa

Vencedores das 7 Maravilhas de Portugal

• Alheira de Mirandela (Trás-os-Montes e Alto Douro) – Entrada • Queijo Serra da Estrela – (Beira Interior e Beira Litoral) – Entrada • Caldo Verde (Entre Douro e Minho) – Sopa • Arroz de Marisco (Estremadura e Ribatejo) – Marisco • Sardinha Assada (Lisboa e Setúbal) – Peixe

RECEITA DE 7 Maravilhas da Gastronomia Portuguesa

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