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Receitas de Marisco (Diversos)

Paelha Marinara

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Ingredientes:

  • 4 dentes de alho
  • sumo de 1/2 limão
  • 3 colheres de (sopa) de azeite
  • 500g de filetes de peixe cantarilho, (ou outro a gosto)
  • 250g de mistura de frutos do mar (congelados)
  • ou miolo de camarão
  • 1 cebola grande (picada)
  • 1 malagueta vermelha grande (facultativo)
  • 250g de arroz agulha
  • Aprox.500g de caldo de legumes
  • 3 fios de açafrão (ou uma colher de chá de açafrão em pó)
  • 100g de ervilhas
  • 3 rodelas de limão

paelha-marinara

Preparação:

Descasque o alho Misture o sumo de limão com duas colheres de sopa de azeite, esmague dois dentes de alho para o interior deste preparado, adicione o peixe lavado e seco e deixe marinar no frigorífico durante aproximadamente 30 minutos
Entretanto, deixe descongelar ligeiramente a mistura de frutos do mar ou o miolo de camarão escorra. Descasque a cebola e pique. Pique igualmente os restantes dentes de alho. Corte a malagueta ao meio, retire as sementes e corte em tiras.
Aqueça o restante azeite numa frigideira para paelha ou numa frigideira (grande e larga)e refogue a cebola o alho e a malagueta durante aproximadamente 5 minutos.Adicione o arroz e deixe ficar transparente mexendo sempre.
Refresque com o caldo de legumes. Adicione os fios de açafrão, (ou açafrão em pó) tape e deixe cozinhar em lume médio durante 10minutos.
Tire o peixe da marinada ,coloque-o sobre o arroz e deixe cozinhar durante 5 minutos. Adicione a mistura de frutos do mar, ou o camarão, bem como as ervilhas e deixe cozinhar mais 4 minutos.
Decore com rodelas de limão e sirva directamente da frigideira de paelha.

 

Nota:
-Pode subrimir os fios de açafrão ,e substituir por açafrão em pó. O peixe poderá usar outro a gosto.
Substitui a mistura de frutos do mar, por miolo de camarão.

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