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Cozinha Cabo-Verdiana

Moreia de Cebolada

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Ingredientes:

  • 3 tomates maduros
  • 1 folha de louro
  • sal q.b.
  • piripiri q.b.
  • 1 kg de moreia
  • 2 cebolas
  • 1 dl de azeite.

Preparação:

Depois da moreia arranjada e lavada, corta-se às postas com mais ou menos um dedo de espessura e salpica-se com sal. Leve a cebola cortada às rodelas finas, o tomate limpo de peles e sementes, o azeite, sal e piripiri e a folha de louro ao lume em um tacho a refogar.

Tapa-se o tacho e deixa-se amolecer a cebola. De seguida junta-se a moreia para cozer, com o tacho tapado, cerca de 10 minutos em lume brando, agitando de vez em quando o tacho.

Depois de pronta serve-se acompanhada de arroz branco.

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