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Receitas de Peru

Massa de Peru com Feijão

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  • receitasemenus-receitasemenus.net1 perna de perú sem pele e partida para guisar
  • 1 1/2 cebola grande picada
  • 5 dentes de alho picados
  • 1 ramo de salsa
  • 1 folha de louro
  • 1 tomate grande sem pele e cortado aos pedaços
  • sal q.b.
  • 1 fio de azeite e 3 colheres sopa de margarina
  • Massa fusili q.b.
  • 1 frasco de feijão encarnado
  • 1 chouriço de carne
  • 1 morcela (tem que ter cominhos)
  • 2 dl de vinho branco

 

Põe-se na panela de pressão, a carne, a cebola os alhos a salsa, o louro, o tomate, as gorduras, o chouriço inteiro e o vinho e o sal. Vai a cozer de maneira que a carne fique cozida “al dente”. À parte dá-se uma fervura na morcela. Depois de tudo cozido, junta-se um pouco mais de água e quando ferver, a massa, que também deve ficar “al dente”. Por fim, o feijão adiciona-se ao guisado e deve só levar uma fervura. Enfeita-se com as rodelas de chouriço e de morcela. Serve-se com salada verde e para quem goste de picante fica muito bem um bocadinho.

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