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Receitas de Lulas

Lulas com Mostarda

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  • 250 gramas de lulas limpas, cortadas aos pedaços
  • 70 gramas de tomate, aos cubos
  • 40 gramas de cebola, descascada e aos pedaços
  • 15 gramas de vinho branco
  • 1 dente de alho, descascado
  • 20 gramas de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de chá de mostarda
  • umas gotas de sumo de limão
  • sal e pimenta, q.b.
  • salsa picada

Passe as lulas por farinha e reserve.
Refogue a cebola e o alho préviamente picados em azeite.
Junte o tomate, as lulas, o vinho, a folha de louro, o sal e a pimenta a gosto e deixe estufar durante 20 minutos. No final do tempo verifique se as lulas estão tenras, caso contrário cozinhe por mais uns minutos.
Numa tigela bata a gema com a mostarda e o limão. Deite a mistura em fio na panela enquanto mexe vigorosamente.
Deite numa travessa e polvilhe com a salsa.

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