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Pratos de Peixe (Receitas de Natal)

Línguas de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 1,5kg de línguas de bacalhau em salmoura
  • 1 couve portuguesa grande
  • 2 cenouras
  • sal
  • 1,5kg de batatas
  • 6 ovos
  • 8 c. (sopa) de azeite
  • 6 dentes de alho
  • 2 c. (sopa) de vinagre
  • pimenta branca em grão

Línguas de Bacalhau

Preparação:

Lave as línguas de bacalhau e demolhe-as de um dia para o outro no frigorífico. Mude a água 2 vezes.

Lave e arranje as folhas de couve. Raspe e corte as cenouras aos pedaços. Coza a couve, as cenouras e as línguas de bacalhau, em água com sal.

Entretanto, coza as batatas com casca. À parte, coza os ovos por 8 minutos, contados depois da ebulição.

Escorra as couves, as cenouras e as línguas de bacalhau. Disponha tudo num prato de servir aquecido. Pele as batatas, corte-as em metades e junte às couves. Descasque os ovos e coloque-os inteiros no prato.

Para temperar, aqueça o azeite em lume brando e junte os alhos cortados em metades. Quando o azeite ferver retire do lume e junte vinagre, sal e pimenta acabada de moer.

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