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Cozinha Goesa

Galinha Tandoori

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Ingredientes:

  • 1 frango
  • 05dl de vinagre de cidra
  • sal
  • 3 dentes de alho
  • raiz de gengibre fresco (4cm)
  • 1 iogurte natural
  • 2clh chá de colorau
  • 1clh chá de coentros em pó
  • 1clh chá de cominhos em pó
  • 1clh chá de açafrão em pó
  • piripiri
  • pimenta em grão
  • noz moscada
  • corante alimentar vermelho

galinha-tandoori

Preparação:

Retire a pele ao frango e dê 3 golpes à superfície em várias partes da carne. Coloque o frango num recipiente fundo e esfregue a carne com o vinagre de cidra e tempere de sal.
Descasque os dentes de alho e esmague-os num almofariz. Pele o gengibre, desfaça-o no ralador e junte aos alhos.
Acrescente o iogurte, o colorau, os coentros, os cominhos e o açafrão e tempere com piripiri, pimenta e noz moscada moídos na altura, e algumas gotas de corante.
Misture e deite sobre o frango, envolvendo-o muito bem nestes temperos.
Tape o recipiente com película aderente e deixe marinar de um dia para o outro no frigorífico.
Aqueça o forno a 200ºC. Forre um tabuleiro com papel de alumínio, disponha por cima os pedaços de frango e leve ao forno cerca de 40 minutos.
Sirva quente com arroz basmati e paparis.

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